問題詳情

四、皮蛋在製作過程中常會因條件不適當而造成卵白自溶現象,請問有那些因素條件會影響卵白自溶?如何改善以提高其製成率?(20 分)

參考答案

答案:B
難度:簡單0.897011
統計:A(293),B(3841),C(56),D(92),E(0) #
個人:尚未作答書單:傳統理論原則、缺失及學派、歐斯壯(Vincent Ostrom)的傳統行政典範與民主行政典範

用户評論

龜龜】評論

所謂代表性官僚體制 ( representative bureaucracy ) 的意義是指:(A) 韋伯所述的理想型官僚體制(B) 行政機關的人力組合應該具備社會人口的組合特性(C) 重視成本與利益的官僚體制(D) 重視正當行政程序的官僚體制 ~解析 : 「代表性科層體制」( Representative Bureaucracy ) : 一、「代表性科層體制」屬於「行政責任」的「內部非正式確保途徑」。 二、「代表性科層體制」是指「行政機關」的「人力組成結構」應該具備「社會人口」的「組合特性」=「公務人力」的「組成」應具備「社會人口」的「特性」 :(一) 其負責「政策規劃」與「政策執行」的「行政官員」【「政務官」與「事務官」】的「人力組合」應兼具「社會...