資訊推薦

• 1741.一般而言病原體之生長過程在何種溫度最適宜(A)10℃~20℃(B)20℃~38℃(C)38℃~40℃ (D)40℃以上。
• 1739.紫外線消毒法為一種(A)物理消毒法(B)化學消毒法(C)超音波消毒法(D)核能消毒法。
• 1740.手指、皮膚適用下列那種消毒法(A)氯液消毒法(B)煤餾油酚消毒法(C)酒精消毒法(D)紫外線消 毒法。
• 1743.金屬製品的剪刀、剃刀、剪髮機等切忌浸泡於(A)氯液(B)熱水(C)酒精(D)複方煤餾油酚中，以 免刀鋒變鈍。
• 1742.對大多數病原體而言在多少PH值間最適宜生長活動(A)9~8(B)7.5~6.5(C)6.5~5(D)5~3.5。
• 1747.日光具有殺菌力，因其中含(A)紫外線(B)紅外線(C)遠紅外線(D)微波。
• 1759.可用來固定傷肢，包紮傷口，亦可充當止血帶者為(A)膠布(B)三角巾(C)棉花棒(D)安全別針。
• 1760.來蘇水消毒劑其有效濃度為(A)３％(B)４％(C)５％(D)６％之煤餾油酚。
• 1771.化學藥劑應使用(A)礦泉水(B)自來水(C)蒸餾水(D)食鹽水稀釋。
• 1776.檢查有無脈搏，成人應摸(A)肱動脈(B)靜脈(C)股動脈(D)頸動脈。51
• 下 列 何 者 不 是 門 市 可 能 遭 遇 之 不 可 抗 力 事 件 ? (A)搶 劫(B)偷 竊(C)演 習(D)火 災 。
• 73. 鮮花於打烊時，放置在桌上，好吸收氧氣。 (A)O (B)X
• 75. 擦拭餐盤時，只需擦盤面，盤底要自然乾燥才不會留下水漬。 (A)O (B)X
• 74. 菜單需經常擦拭，以保持菜單的清潔與衛生。 (A)O (B)X
• 145. 一般最常見的釀造酒有葡萄酒、白蘭地和啤酒。 (A)O (B)X
• 147. 啤酒存放宜避免過熱及陽光直射的地方。 (A)O (B)X
• 160. 咖啡上桌時，先在托盤上將咖啡杯放在襯盤上，杯耳向左，咖啡匙放在咖啡杯右側，匙柄向左，客人前方，或偏右方桌上。 (A)O (B)X
• 146. 琴酒是經過蒸餾過程而製成的酒。 (A)O (B)X
• 159. 替客人開葡萄酒時，需先將酒拿給客戶確認，所開的酒之品牌、年份無誤且從未開封。 (A)O (B)X
• 162. 圖中的酒杯是裝配葡萄酒的。 (A)O (B)X
• 165. 圖中的酒杯是香甜酒杯。 (A)O (B)X
• 164. 圖中的酒杯是可林杯。 (A)O (B)X
• 187. 餐廳工作人員為給客人好印象，可佩帶戒指、手鍊。 (A)O (B)X
• 196. 餐廳內講求衛生，提供健康飲食給顧客，與服務生無很大關係。 (A)O (B)X
• 218. 對職位的尊重，也是職業倫理的一環。 (A)O (B)X