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• 73. 有關特性要因圖的敘述，下列那些正確？(A)使用○△Ｘ等記號作為數據的紀錄(B)又稱為魚骨圖(C)敘述原因與結果之間的關係(D)原因可依製程別或 4M（人、機械、材料、方法）分類。
• 74. 發粉所產生的氣體不能低於重量 12%，是由那些組成分混合攪拌而成的一種膨脹劑？(A)蘇打粉(B)玉米澱粉(C)碳酸鈣(D)酸性鹽。
• 75. 製作西點蛋糕使用的可可粉種類，下列那些正確？(A)酸化可可粉(B)低脂可可粉(C)高脂可可粉(D)鹼化可可粉。
• 76. 甜麵包麵糰配方制定時，下列那些正確？(A)為縮短基本發酵時間，可以增加脫脂奶粉用量(B)糖量 20%以上，可採用高糖酵母(C)為增加麵包烤焙彈性，可提高蛋黃用量(D)添加多量的葡萄乾，應增加酵
• 77. 不同基本發酵時間對土司麵包製作之影響，下列那些正確？(A)基本發酵時間低於標準時，麵糰整形後烤盤流性極佳，四角及邊緣尖銳整齊(B)基本發酵時間超過標準時，麵包表皮顏色成蒼白，體積較小(C)基本
• 78. 依食品業者良好衛生規範，從業人員應符合下列那些規定？(A)作業人員工作中不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食及其他可能污染食品之行為(B)作業人員個人衣物可放置於作業場所(C)從業人員手部應經常
• 79. 下列產品何者以外觀形狀命名？(A)菠蘿麵包(B)核桃塔(C)鳳梨酥(D)牛舌餅。
• 80. 麵包在正常製作下，麵糰基本發酵下列那些正確？(A)發酵室溫度為 38℃，相對濕度為 85%(B)發酵時間和配方中酵母用量成反比(C)直接法體積為原來 2～3 倍(D)發酵室溫度為 28～29℃
• 78. 關於線的投影，下列選項何者正確？(A) 線段 ab 在第 2 象限(B) 線段 ab在第 1 象限(C) 線段 ab 在第 4 象限(D) 線段 ab 在第 3 象限。
• 71. 求下圖之 I、V1 及 V2＝？ (A)I2＝3A(B)V2＝6V(C)I＝3A(D)V1＝24V。
• 33. 兩個面交線如為直線，如欲繪出該直線應求出貫穿點(A)三點(B)一點(C)四點(D)二點。
• 34. 依 CNS 建築製圖標準規定，消防設備圖中，下圖記號是指 (A)消防送水口(B)自動撒水送水口(C)查驗管(D)出口標示燈。
• 2. 下列何種電纜於佈放前須檢查電纜氣壓？(A)CPS 電纜(B)FS-STP 電纜(C)CLS 電纜(D)FS-JF 電纜。
• 46. 下圖所示電路中， 消耗之最大功率為多少瓦特？ (A)24W(B)36W(C)48W(D)18W。
• 3. 彥江是職場上的新鮮人，剛進公司不久，他應該具備怎樣的態度(A)仔細觀察公司生態，加入某些小團體，以做為後盾(B)努力做好自己職掌的業務，樂於工作，與同事之間有良好的互動，相互協助(C)上班、下班
• 4. 當信號電流在導體間流通時，周圍會產生磁場，此磁場會反抗電流變化，這種現象是(A)電導(B)電感(C)電容(D)電阻。
• 5. 一般而言，水中溶氧量隨水溫之上升而呈下列那一種趨勢？(A)增加(B)不變(C)減少(D)不一定。
• 6. ISND 網路終接器 I 型(NT1)之(A)V 介面(B)T 介面(C)U 介面(D)S 介面 為對用戶端之介面卡。
• 7. 下列有關智慧財產權行為之敘述，何者有誤？(A)著作權是為促進文化發展為目的，所保護的財產權之一(B)以 101 大樓、美麗華百貨公司做為拍攝電影的背景，屬於合理使用的範圍(C)製造、販售仿冒註冊
• 8. 以分貝(Decibels)為單位的信號雜音比(Signal to Noise Ratio)，如信號與雜音的功率(Power)各為 S及 N，則為(A)10loge(S/N)(B)10loge(N
• 9. 消除靜電的有效方法為下列何者？(A)摩擦(B)隔離(C)絕緣(D)接地。
• 10. 有線電視系統中，指連接系統經營者之機房至頭端或頭端至頭端間，傳輸有線電視信號或有線廣播信號之傳輸網路為(A)訂戶引進線(B)幹線網路(C)分配中心(D)分配線網路。
• 11. 電纜心線每一星絞有(A)四對(B)三對(C)一對(D)兩對。
• 12. 電信設備外殼接地之目的是(A)防止過載(B)防止馬達發生過熱(C)防止電壓閃動(D)防止感電。
• 13. 下列何者不是能源之類型？(A)熱傳(B)蒸汽(C)壓縮空氣(D)電力。