【蝦皮:警察法規白話解題】評論
X(C) 冷凍肉品包裝內有許多堅硬的冰晶代表冷凍品質佳→肉品中的冰晶越小，對組織（肉質）的傷害也越小 溫體肉無瘀血，肉質生鮮，肉表面無污染物及毛屑。豬肉原有色澤為淡灰赤色，雞肉為淺粉紅色，若顏色呈現暗赤色或綠色者不新鮮。無瘀血化膿及水樣狀。彈性良好，肉質表面無出水現象。具應有之香氣。冷藏肉品表面溫度應為10°C以下。冷凍肉品表面溫度應為–12°C以下。包裝應清潔完整、產品標示清楚。應於有效期限1/3前到貨。檢附動物用藥合格證明。 37 有關肉品的驗收，下列何者錯誤？(A) 冷凍肉品表面溫度應為-12°C 以下(B) 冷藏肉品表面溫度應為 10°C 以下 (D) 溫體肉應無瘀血、表面無污染物及毛屑