問題詳情
38. 關於茶葉製作過程的敘述，下列何者正確？
(A) 利用高溫使茶葉中的酵素失去活性，終止茶葉發酵，稱為乾燥
(B) 利用日光降低茶菁的水分及其活性，稱為焙火
(C) 碧螺春與凍頂烏龍茶的製作過程相同
(D) 萎凋的目的之一是為了使茶葉成形
參考答案
答案：A
難度：適中0.602305
統計：A(418),B(99),C(63),D(114),E(0)
用户評論
【用戶】shan
【年級】小二上
【評論內容】請問其他答案錯在哪裡呢？
【用戶】怡彣
【年級】小六下
【評論內容】(B)利用日光降低水分是日光萎凋，且沒有降低活性；(C)碧螺春是綠茶，屬於不發酵，凍頂烏龍是部分發酵，製程不一樣；(D) 不是萎凋，是揉捻使茶葉成形