【評論主題】50. 下列哪一種酒精飲料飲用的適宜溫度最低？(A) 甜的雪莉酒 ( sweet Sherry ) (B) 波爾多紅酒 ( Bordeaux red wine )(C) 氣泡葡萄酒 ( sparkli

【評論內容】各酒的溫度是多少呀？

【評論主題】38. 關於茶葉製作過程的敘述，下列何者正確？(A) 利用高溫使茶葉中的酵素失去活性，終止茶葉發酵，稱為乾燥(B) 利用日光降低茶菁的水分及其活性，稱為焙火(C) 碧螺春與凍頂烏龍茶的製作過程相同(D

【評論內容】請問其他答案錯在哪裡呢？

【評論主題】42.下列關於咖啡豆的烘焙、研磨與調製的敘述，何者錯誤？(A) Syphon 沖煮法，是利用高溫高壓的原理(B) 烘焙程度越深，酸味越淡、苦味越高(C) 皇家咖啡與亞歷山大冰咖啡，都會淋上 brand

【評論內容】A這是什麼啊

【評論主題】46. 關於茶葉之敘述，下列何者錯誤？(A) 通常發酵程度越高，則茶湯顏色偏紅偏深；發酵程度越低，則茶湯顏色偏綠偏淺(B) 殺菁是指將茶葉揉破其表皮細胞，使其汁液附著於葉面之製茶過程(C) 包種茶與鐵

【評論內容】B的答案是揉捻