問題詳情

584. 下列有關各國餐飲服務之敘述，何者不正確？
(A)英式服務在美國亦被稱為「俄國式」　
(B)俄式服務是以使用大銀盤服務為其特色　
(C)美式服務是先將食物在廚房內烹煮後盛裝好，用餐盤端給客人　
(D)法式桌邊烹調服務是由專門副主廚(Demi chef de rang)負責點菜

參考答案

答案：D
難度：適中0.534591
統計：A(26),B(12),C(14),D(85),E(0)