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16. 下列何類食品，屬應”建議標示”過敏原之食品？(A)羊奶及其製品(B)牛奶及其製品(C)蛋及其製品(D)花生及其製品
問題詳情
16. 下列何類食品，屬應”建議標示”過敏原之食品？
(A)羊奶及其製品
(B)牛奶及其製品
(C)蛋及其製品
(D)花生及其製品
參考答案
答案：A,B,C,D
難度：
困難
0.25
書單：
沒有書單，新增
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15. 生、熟食混合即食食品之性狀與新鮮產品相比不得有變化，下列的變化何者可有較寬的尺度？(A)腐敗(B)變色(C)異臭(D)異味
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17. 基因毒性試驗中之染色體異常分析試驗（chromosome aberration test），依據試驗規範，若測試物為難溶性物質，則最高試驗劑量之選擇依據為？(A)50%溶解度之劑量(B)80%
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18. 下列有關我國法規中萊克多巴胺（Ractopamine）之敘述何者為不正確？(A)為乙型受體素的一種(B)急性過量可能產生心跳加速(C)豬肉中不得檢出(D)牛肉中殘留容許量為 1 ppb 以下
19. 設計產品安定性試驗時，試樣的測試項目，何者最不需列入選擇？(A)產品間填充量之差異(B)產品之感官、外觀性(C)產品包裝之變形(D)產品標籤標示模糊化
20. 下列何者為由乳酸菌發酵生產的生物食品防腐劑？(A)麩酸（glutamic acid）(B)乳酸鏈球菌素（nisin）(C)γ-胺基丁酸（γ-amino butyric acid）(D)莫那可林
21. 烘焙咖啡豆及咖啡粉的真菌毒素限量標準，是以何者的量做為計算標準？(A)黃麴毒素（Aflatoxin）(B)赭麴毒素 A（Ochratoxin A）(C)內毒素（Enterotoxin）(D)棒
22. 人類建議攝取劑量已知為 600 mg/day，則以下哪一個劑量最適合做為大鼠試驗之最高劑量？(A)0.1 g/kg(B)0.2 g/kg(C)1 g/kg(D)10 g/kg
23. 黃變米乃是由 _________ 所引起之一種病變米。(A)病毒(B)細菌(C)黴菌(D)酵母菌
24. 低溫為食品保存常用之方法，然快速冷凍及慢速冷凍對產品之品質有顯著影響，下列何者對於快速冷凍之敘述有誤？(A)形成之冰晶較小(B)微生物代謝作用不受影響(C)受冷震（cold shock）之影響
25. 乳酸菌發酵產品為微生物類極重要之保健食品，此種保健食品中之乳酸菌稱為______。(A)prebiotic(B)probiotic(C)synbiotic(D)postbiotic
26. _________ 可能引起溶血性尿毒症候群（Hemolytic uremic syndrome）。(A)Yersinia enterocolitica(B)Salmonella Typhi(
27. 因細菌所導致之食品中毒，依其機制可分為感染型、毒素型及其他類型。下列何者屬於毒素型細菌性食品中毒？(A)布魯氏桿菌（Brucella spp.）(B)沙門氏菌（Salmonella spp.）
28. 得舒（DASH）飲食為防治高血壓的飲食準則，其原則為何？(A)少糖、少鹽、少油(B)選紅肉、喝紅酒、少反式(C)吃堅果、用好油、少奶類(D)高鎂、高鈣、高纖
29. 大豆中所含之何種酵素，是造成豆漿產生豆臭味的主因？(A)胰蛋白酶(B)皂素(C)磷酸酶(D)脂肪加氧酶
30. 健康食品查驗登記制度之法源依據為何？(A)藥事法(B)食品安全衛生管理法(C)健康食品管理法(D)商品驗證登錄辦法
【題組】2. Because of his achievements, John was held in high ______.
【題組】3. The people of Afghanistan _____ for peace and security after decades of conflict.
【題組】4. Please do not take _____ at what I said; I meant no harm.
【題組】5. The new stage play has caused a huge _____, selling out every performance.
【題組】7. Don't ______ in rich sauces, fried food and muffins as these are high in fat.
【題組】8. The singer was in _____ when he heard he had won the talent contest.
【題組】9. After Donald Trump announced his plans to impose a 25% tariff on Chinese goods, someChinese s
【題組】10. The tennis champion was greatly relieved when he finally beat his _____ opponent after afour
【題組】17. (A) for which (B) in which (C) which (D) where
【題組】18.(A) To place (B) Placing (C) Placed (D) Having placed
【題組】20. (A) what (B) why (C) when (D) where
【題組】21. (A) state (B) belief (C) blossom (D) flash