問題詳情

2 6 .如何減少蘿蔔糕糊化不均， 離水現象？
(A) 磨漿時， 顆粒愈小愈好
(B) 米需浸漬
(C) 米漿先經適度糊化處理
(D) 加大火蒸煮。

參考答案

答案：C
難度：簡單0.8
統計：A(3),B(0),C(12),D(0),E(0)