問題詳情

18. 為了減少冷凍食品之凍燒現象,下列操作何者不恰當?
(A)宜選用透水性佳且耐低溫之包裝材質
(B)加水或增加風量,以維持儲藏庫內空氣之相對濕度
(C)對食品進行包冰工程
(D)在食品表面塗佈蠟質或油脂。

參考答案

答案:A
難度:計算中-1
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