【柯文容】評論
工夫兩字有多種涵義，一般做「費時」及「費工夫（精力）」解。由於比較講究沏茶、泡茶的方式，對操作手藝、茶具、品飲的要求都非常高，故稱工夫茶。茶葉一般採用烏龍茶，如鐵觀音，因為只有這種半發酵的茶葉才能沖出所需要的色香味。