問題詳情

31. 下列有關水產加工的敍述，何者為錯誤？
(A)魷魚絲製造過程中，不需要做魚胚半成品
(B)市售魷魚乾表面白色粉末，代表高品質的象徵
(C)虱目魚丸製造過程中，添加太白粉具有增量作用
(D)海帶湯鮮味的來源為麩胺酸，甜味來源為甘露糖醇。

參考答案

答案：A
難度：計算中-1
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