問題詳情

【題組】7.臺菜中「雞捲」的來源眾說紛紜，下列何種是較為作者採信？
(A)雞捲從前叫「石碼捲」，為福建石碼鎮傳來
(B)雞捲的形狀像雞脖子，閩南語雞脖子發音近似雞捲
(C)雞捲是閩南小吃店或麵攤將切碎剩下之雞、豬肉，裹以豆腐皮油炸的小菜
(D)雞捲是將祭祀後沒用完的豬肉、剩菜剁碎，調味，以腐皮包捲入油鍋炸熟

參考答案

答案：D
難度：非常簡單0.816
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用户評論

【yu】評論

1.其一謂雞捲從前叫「石 碼捲」，乃福建...

【112年已上岸，再接再厲】評論

臺菜中的雞捲主要有三說：其一謂雞捲從前叫「石 碼捲」，乃福建石碼鎮傳來；其二謂它的形狀像雞脖子，閩南語雞脖子發音近似雞捲；又一說斷言雞捲當以 閩南語發音，「雞」與「多」同音，意謂「多出來的一捲」，將祭祀後沒用完的豬肉、剩菜剁碎，調味，以腐 皮包捲，入油鍋炸熟。我較採信最後一種。多一捲的意涵，背後是刻苦農家，節儉惜物所開發出的菜餚。 所以是(D)

【加油瑄瑄】評論

第二篇：       雞捲★★★★★★「...