問題詳情

78. 下列敘述何者對於飲食中高品質蛋白質的描述有誤？
(A)單位重量氮含量高的蛋白質
(B)提供足量的所有必需胺基酸
(C)具有促進生⻑及修補組織的功能
(D)魚肉蛋都屬於高品質蛋白質

參考答案

答案：A
難度：簡單0.85
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用户評論

【yamoler Teac】評論

X(A)單位重量氮含量高的蛋白質→可提供我們完整的必需胺基酸，吸收率又高的蛋白質，為高品質蛋白質若其蛋白質成分含有所有人體所需的必需胺基酸(8種或9種，參見本部落格之貼文，「蛋白質及其胺基酸簡介」)，則此蛋白質食物即可稱之為完全蛋白質食物(complete protein foods)，O(B)提供足量的所有必需胺基酸O(C)具有促進生⻑及修補組織的功能O(D)魚肉蛋都屬於高品質蛋白質。食物中蛋白質營養價值之評定

【蝦皮:教育學程考題彙編】評論

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