問題詳情

980. 有關急速冷凍的敘述下列何者不正確？
(A)可保持食物組織
(B)有較差的殺菌力
(C)有較強的殺菌力
(D)可保持食物風味。

參考答案

答案：C
難度：適中0.467742
統計：A(9),B(43),C(58),D(11),E(0)