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31. 乾酪( cheese )製造時,加入乳酸菌菌 的目的,何者錯誤?(A) 降低pH值 (B) 促進乳清蛋白形成凝乳(C) 防止有害微生物 (D) 產品質地的改善
問題詳情
31. 乾酪( cheese )製造時,加入乳酸菌菌 的目的,何者錯誤?
(A) 降低pH值
(B) 促進乳清蛋白形成凝乳
(C) 防止有害微生物
(D) 產品質地的改善
參考答案
答案:B
難度:適中0.425121
統計:A(30),B(88),C(27),D(39),E(0)
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