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• 38.有關癲癇（epilepsy）的營養治療建議，下列何者錯誤？ (A)食物中脂質和非脂質（non-fat）的重量比可達 4：1 (B)體重若快速增加可能不利治療飲食的效果 (C)營養素補充劑中糖含量
• 39.以左旋多巴（L-dopa）治療巴金森氏症（Parkinson's Disease）的病人須留意那些營養問題？①避免由食物中攝取蠶豆類（fava beans） ②餐前空腹服藥可降低副
• 40.小於懷孕週齡（small for gestational age, SGA）的定義，是指胎兒體重小於同週齡胎兒體重生長曲線的多少百分位？ (A)20 (B)15 (C)10 (D)5
• 7. 機件依使用目的區分，銷與鍵屬於下列那類機件？ (A)傳動機件 (B)固定機件 (C)連接機件 (D)控制機件
• 8. 方鍵裝在一個軸承上，該軸承承受依扭力T，請問鍵所承受的壓應力是剪應力的幾倍？ (A)2 (B)1 (C)0.5 (D)0.25
• 9. 根據虎克定律，不考慮彈簧重量，有一彈簧上端固定，下端掛砝碼；當彈簧下端掛5公斤重砝碼時，彈簧全長是20公分；當彈簧下端掛8公斤重砝碼時，彈簧全長是23公分。 請問彈簧係數是多少？ (A) 0.1
• 10. 當構件有斜面，為了能確實觀察到它的實形，經常會使用下列哪一個視圖表示？ (A)剖視圖 (B)正視圖 (C)立體視圖 (D)輔助視圖
• 11. 有關制動器接觸面之材料，下列何項不是它的特性？ (A)導熱性佳 (B)摩擦係數小 (C)耐磨及耐腐蝕 (D)耐高溫
• 12. 常用於手電筒後蓋的彈簧，屬於下列哪一種彈簧？ (A)蝸旋扭轉彈簧 (B)渦形彈簧 (C)錐形彈簧 (D)螺旋扭力彈簧
• 13. 使用在千斤頂上螺桿的螺紋是下列哪一類？ (A)方形螺紋 (B)梯形螺紋 (C)斜方螺紋 (D)直管螺紋
• 14. 使用在腳踏車的鏈條是屬於下列哪一種？ (A)滾子鏈 (B)柱環鏈 (C)鉤連鏈 (D)塊狀鏈
• 15. 設有一6x6x20mm方鍵，裝在半徑15mm之軸上，假如軸受一扭轉力矩9N-m，請問方鍵所受之剪應力為多少MPa? (A)20 (B)15 (C)10 (D)5
• 16. 常見汽車引擎機構如下圖，當滑塊、浮桿及曲柄成一直線時，即所謂死點，為了讓滑塊移動順暢，會採用下列哪項方法改善？ (A)減輕滑塊重量 (B)增長曲柄 (C)增長浮桿 (D)加裝飛輪
• 2.下列何者為人體消化道中消化多醣（polysaccharides）的主要酵素？ (A)α-amylase (B)α-dextranase (C)β-amylase (D)β-glucosidase
• 3.一茶匙（teaspoon）的蔗糖大約可提供多少熱量（kcalories）？ (A)10 (B)20(C)40 (D)60
• 4.升糖指數（glycemic index, GI）與升糖負荷（glycemic load, GL）之間如何換算？ (A)GI為GL數值乘以每份食物中碳水化合物的重量再除以100 (B)GL為GI數值
• 5.下列何種維生素缺乏會造成乾眼症？ (A)維生素K1（phylloquinone） (B)維生素B12（cobalamin） (C)維生素E（tocopherol） (D)維生素A（retinol
• 6.有關人工甜味劑sucralose的敘述，下列何者正確？ (A)是一種修飾蔗糖分子所製造的人工甜味劑 (B)每公克可產生4大卡熱量 (C)會被消化吸收，是一種很好的人工甜味劑 (D)與其他人工甜味
• 7.玉米的第一限制胺基酸為何？ (A)離胺酸（lysine） (B)甲硫胺酸（methionine） (C)精胺酸（arginine） (D)酪胺酸（tyrosine）
• 8.蛋白質變性後，下列何者結構不會被破壞？ (A)一級 (B)二級 (C)三級 (D)四級
• 302 汽車轉彎時，軸距愈長則內外輪差也愈大，也就是所需路面的寬度 也：(A)愈小。(B)愈大。(C)不變。
• 9.下列何種烹調方法有利於蛋白質的消化？ (A)水煮 (B)烤 (C)油炸 (D)燻
• 303 汽車穿越積水路面後，應特別注意：(A)試開燈光。(B)試踩離合 器。(C)試踩煞車。
• 10.依據每日飲食指南，蛋白質建議攝取量占總熱量的多少百分比？ (A)10%～20% (B)20%～30% (C)25%～35% (D)40%～50%
• 304 以下敘述何者正確：(A)儀錶板如警告燈有亮起的狀況，可不用理 會，繼續行駛車輛。(B)發現引擎有冒煙，可持續行駛至車輛沒有 冒煙的狀況。(C)發現煞車失靈，應立即變換低速檔，開啓右側方 向燈