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3.一茶匙(teaspoon)的蔗糖大約可提供多少熱量(kcalories)? (A)10 (B)20(C)40 (D)60
問題詳情
3.一茶匙(teaspoon)的蔗糖大約可提供多少熱量(kcalories)?
(A)10
(B)20
(C)40
(D)60
參考答案
答案:B
統計:A:20,B:417,C:44,D:62,E:0
難度:簡單
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2.下列何者為人體消化道中消化多醣(polysaccharides)的主要酵素? (A)α-amylase (B)α-dextranase (C)β-amylase (D)β-glucosidase
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4.升糖指數(glycemic index, GI)與升糖負荷(glycemic load, GL)之間如何換算? (A)GI為GL數值乘以每份食物中碳水化合物的重量再除以100 (B)GL為GI數值
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5.下列何種維生素缺乏會造成乾眼症? (A)維生素K1(phylloquinone) (B)維生素B12(cobalamin) (C)維生素E(tocopherol) (D)維生素A(retinol
6.有關人工甜味劑sucralose的敘述,下列何者正確? (A)是一種修飾蔗糖分子所製造的人工甜味劑 (B)每公克可產生4大卡熱量 (C)會被消化吸收,是一種很好的人工甜味劑 (D)與其他人工甜味
7.玉米的第一限制胺基酸為何? (A)離胺酸(lysine) (B)甲硫胺酸(methionine) (C)精胺酸(arginine) (D)酪胺酸(tyrosine)
8.蛋白質變性後,下列何者結構不會被破壞? (A)一級 (B)二級 (C)三級 (D)四級
302 汽車轉彎時,軸距愈長則內外輪差也愈大,也就是所需路面的寬度 也:(A)愈小。(B)愈大。(C)不變。
9.下列何種烹調方法有利於蛋白質的消化? (A)水煮 (B)烤 (C)油炸 (D)燻
303 汽車穿越積水路面後,應特別注意:(A)試開燈光。(B)試踩離合 器。(C)試踩煞車。
10.依據每日飲食指南,蛋白質建議攝取量占總熱量的多少百分比? (A)10%~20% (B)20%~30% (C)25%~35% (D)40%~50%
304 以下敘述何者正確:(A)儀錶板如警告燈有亮起的狀況,可不用理 會,繼續行駛車輛。(B)發現引擎有冒煙,可持續行駛至車輛沒有 冒煙的狀況。(C)發現煞車失靈,應立即變換低速檔,開啓右側方 向燈
11.有關蛋白質生物價(BV)的敘述,下列何者正確? (A)植物性蛋白質的BV通常較動物性蛋白質的BV高出許多 (B)可用來評估一個人可以吃多少蛋白質 (C)可用來測量個體血液中蛋白質濃度 (D)可
305 汽車駕駛人駕駛汽車肇事,無人受傷或死亡且汽車尚能行駛,應優 先:(A)等待警察前來處理。(B)將汽車位置標繪後並迅速移置路 邊。(C)通知保險公司。
12.有關Kwashiorkor與marasmus的敘述,下列何者正確? (A)二者的蛋白質皆攝取不足 (B)Kwashiorkor常見皮包骨的狀況 (C)marasmus常有脂肪肝的狀況 (D)K
306 汽車肇事後在地面標繪相關證物位置後,下列何種狀況應將車輛立 即移至路邊,切勿妨礙交通:(A)輕微事故無人傷亡。(B)有人重 傷。(C)有人死亡。
13.下列何者富含中鏈脂肪酸? (A)可可脂(cocoa butter) (B)奶油(butter) (C)棕櫚仁油(palm kernel oil) (D)亞麻籽油(linseed (flax)
307 汽車肇事後在最高速限超過 50~60 公里之路段,應在車後多少公尺 處放置車輛故障標誌:(A)50~100 公尺。(B)30~100 公尺。(C)5~30 公尺 。
14.下列何者不是ω-3多元不飽和脂肪酸的功效? (A)降低三酸甘油酯 (B)抗發炎 (C)增加血小板數 (D)抗凝血
308 汽車肇事時,若以路權責任歸屬,下列何者為正確:(A)直行車應 讓轉彎車。(B)先到路口者先行。(C)轉彎車應讓直行車。
309 發生交通事故時,當事人應儘量在現場尋找:(A)親朋好友。(B)目 擊證人。(C)法律人士。 以利協助案情釐清。
310 自車禍發生之日起,申請鑑定的期限為:(A)1 個月。(B)3 個月。 (C)6 個月。
15.下列有關膽固醇的敘述,何者正確? (A)是細胞壁的主要成分 (B)可以合成睪固酮及雌激素的原料 (C)膽固醇主要存在於植物食品中,但也會存在於動物食品中 (D)體內膽固醇有二分之一是來自於飲食
311 汽、機車進入加油站加油時:(A)應熄火後再加油。(B)熄火或不熄 火都可加油。(C)由於車內需開空調以保持循環,因此不能熄火。
312 汽、機車進入加油站加油時:(A)可撥、接行動電話。(B)只可接 聽,但不可撥打行動電話。(C)嚴禁撥、接行動電話。
16.下列有關脂肪的代謝與吸收,何者正確? (A)飲食中的脂肪皆在小腸進行消化 (B)膽囊製造的膽汁,有助脂肪的消化和吸收 (C)正常情況下,飲食中的脂肪有75%被吸收 (D)胰臟分泌脂肪酶,將脂肪
313 汽車行經交岔路口,行車管制號誌為綠燈時:(A)通行權在我,應 加速通過。(B)應停車,再重新起步行駛通過。(C)應減速並小心行 駛通過。
17.有關膳食油脂的脂肪酸組成,下列何者正確? (A)椰子油中最大量脂肪酸為中鏈脂肪酸的辛酸(caprylic acid, C8:0) (B)橄欖油中最大量脂肪酸為單元不飽和脂肪酸的芥酸(eruci