問題詳情

39. 當餐廳經營採用標準食譜時，其供應之餐飲產品具有下列哪一項優點？
(A) 每道菜餚之品質較為一致
(B) 餐飲製備流程較具有彈性
(C) 廚師可以自由創作烹調菜餚
(D) 廚師可依個人喜好調整食材份量

參考答案

答案：A
難度：非常簡單0.929
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【滿天星】評論

當餐廳經營採用標準食譜(Standard Recipe)時，每道菜餚之品質較為一致