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• 62. 金黃色葡萄球菌進行檢測時，檢測之結果為(A)觸酶試驗(Catalase test)為正反應(B)凝固酶試驗(Coagulase test)為正反應(C)革蘭氏染色陰性(D)革蘭氏染色陽性。
• 63. 關於各種過濾方法與原理，下列敘述何者錯誤？(A)一般互不相溶的混合液經離心分離後，比重較大者會懸浮於上(B)逆滲透法(RO)屬於薄膜過濾法的應用(C)離心分離法乃利用高速迴轉，使懸浮液中液固沉
• 64. 下列何種標準溶液配製後需再經過標定(standardization)步驟得知力價(F)，才能作為滴定液使用？(A)乙二胺四乙酸(EDTA)(B)鹽酸(HCl)(C)硫代硫酸鈉(Na2S2O3)
• 65. 以康衛氏皿測定揮發性鹽基態氮(VBN)時下列敘述何者正確(A)樣品溶液置外室(B)硫酸置外室(C)飽和碳酸鉀置內室予以吸收揮發性物質(D)硼酸置內室。
• 66. 有關 MPN 大腸桿菌群數目之測定，下列敘述何者錯誤？(A)以產氣產酸情形判定結果(B)確定試驗使用之培養基為 LST(C)推定試驗使用之培養基為 LST(D)Durham tube 是用來產
• 67. 關於 Somogyi 法定量還原糖檢驗時，下列操作何者錯誤？(A)滴定液為硫代硫酸鈉溶液、指示劑為澱粉溶液(B)樣品溶液先以硫酸鈉除去蛋白質(C)產生紅色氧化銅(CuO)沉澱(D)屬於「間接碘
• 68. 以濾紙層析法檢測人工甘味劑之敘述何者為正確？(A)是依據樣品的 Rf 值和顏色與標準溶液比較而加以定性(B)此法主要是檢驗食品中是否摻入非法的甜味劑(C)濾紙應垂直放入展開槽，且不得碰到槽壁(
• 69. 檢測大腸桿菌((E)coli)時，IMViC 檢測結果可能為(A)＋＋－－(B)＋＋－＋(C)＋－＋－(D)－＋－－。
• 70. 下列何者為逆相層析中常用之溶劑？(A)甲醇(B)乙腈(C)水(D)正已烷。
• 71. 有關碘價之敘述下列何者正確(A)碘價係指油脂 100 公克消耗碘之克數(B)碘價是指化合物含碘之量(C)碘價與油脂之不飽和度成負相關(D)碘價愈低代表油脂之飽和度愈高。
• 72. 下列何者歸屬於感官品評的「接受性或嗜好性試驗」？(A)對比試驗(B)風味輪廓試驗(C)順位試驗(D)一、二點試驗。
• 73. 廢水檢查測定化學需氧量(COD)時，污水中有機物會被氧化成(A)二氧化碳(B)水(C)過氧化物(D)氫氣。
• 74. 有關生物冷光檢測之 ATP(腺核苷三磷酸)的敘述，下列何者正確？(A)存在於地球上所有動物、植物和微生物細胞中(B)ATP 釋放了它內含能量並分解為 ADP 或 AMP 後，即會消失(C)AT
• 75. 有關氣體充填之敘述，下列何者正確？(A)生產碳酸飲料，壓力大時二氧化碳溶解度較高(B)氮氣是空氣中含量最多的氣體(C)食品包裝中充氮可防止變質(D)牛奶充填氧氣可保新鮮。
• 76. 下列為國內速食店被抽驗測得油脂之酸價及極性物質百分比，何者需換油(A)酸價 2.0mg KOH/g.oil 極性物質 20%(B)酸價 3.0mg KOH/g.oil 極性物質 28%(C)酸
• 77. 關於粗蛋白定量(凱氏定氮法)的操作實驗，下列操作何者錯誤？(A)以經過標定的氫氧化鈉(NaOH)標準溶液來滴定未被完全中和的硫酸吸收液，是「逆滴定法」的應用(B)接收液為精確濃度的硫酸溶液(C
• 78. 康威氏皿測定水活性的操作實驗，下列敘述何者錯誤？(A)待測試料置於康威氏皿外室(B)飽和鹽類溶液置於康威氏皿內室(C)為平衡重量法應用(D)康威氏皿密閉後需移入 30℃恆溫箱 24 小時。
• 79. 關於舌頭表面味覺神經感受味道「易感區」分布位置，下列何者錯誤？(A)苦味－舌根(B)甜味－舌緣後端(C)鹹味－舌緣前端(D)酸味－舌尖。
• 80. 有關沙門氏菌之生化試驗，下列敘述何者正確？(A)三糖鐵培養基(TSI)斜面和底部皆呈黃色反應(B)離胺酸鐵培養基(LIA)斜面和底部皆呈紫色反應(C)離胺酸鐵培養基(LIA)之底部呈黃色反應(
• 2. 在組合語言程式中，下列何者會影響到堆疊的狀態(A)ADD A,R0(B)MOV R0,#30H(C)RET(D)LJMP LABEL1。
• 3. 已知單晶片 PIC-16 外接 4MHz 工作頻率，則 1 個機器週期(machine cycle)為(A)0.1 微秒(B)1 微秒(C)0.05 微秒(D)0.5 微秒。
• 4. 如下圖所示為單穩態電路，則其時間常數約為 (A)0.5 秒(B)11 秒(C)1.1 秒(D)0.1 秒。
• 2. 台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是與下列何種物質污染水體有關？(A)汞(B)鎘(C)銅(D)磷。
• 3. 下列哪一種是公告應回收廢棄物中的容器類：A.廢鋁箔包 B.廢紙容器 C.寶特瓶？(A)ABC(B)BC(C)C(D)AC。
• 4. 下列何者為香蕉 7 成熟？(A)表皮中間呈黃色，頭尾兩端呈綠色，輕壓尾端硬硬(B)表皮黃色有少許褐色斑紋，輕壓果身軟軟(C)表皮黃褐色斑紋，果身軟，有香氣(D)表皮呈黃色，輕壓尾端微軟。