【黃天恩】評論
生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導緻生物素缺乏病，產生一係列症狀，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛發脫落、皮膚發炎、食欲減退、體重下降等。