問題詳情
36 亞硫酸鹽常被作為還原型的漂白劑，也是可以被使用的食品添加物，但使用過量時，最易造成下列何種維生素之破壞？
(A)維生素 B1
(B)維生素 B2
(C)維生素 B6
(D)維生素 B12
參考答案
答案：A
難度：適中0.404661
統計：A(191),B(62),C(114),D(40),E(0)
用户評論
【用戶】Lotus
【年級】小六上
【評論內容】雖然亞硫酸鹽經由防止細菌生長達到防腐作用，但同時也會造成食物的營養價值減少；因為亞硫酸鹽會破壞肉類、乳製品及穀物中的維生素 B1 及硫胺素，使用亞硫酸鹽的白麵粉也會減少某些乳製品當中的維生素 E 及益菌含量。
【用戶】Mandy Yen
【年級】高一上
【評論內容】亞硫酸鹽會破壞肉類.乳製品.穀類中的B1