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• 51.根據食安法第 15 條禁止食品業者產銷下列那項食品？(A)含有戴奧辛之食品(B)含有乙型受體素之食品(C)含有放射物質之食品(D)含有超過安全容許量的殘留農藥之食品
• 15. 下列何者為爵士樂（Jazz）的特色之一？ (A) 數字低音（Figured bass） (B) 即興演奏唱（Improvisation）(C) 單曲調音樂（Monophony） (D) 阿貝提
• 79.食品若保溫貯存販賣(但罐頭食品除外)，溫度應保持在攝氏(A)37℃以上(B)45℃以上(C)60℃以上(D)100℃以上。
• 70.國內現有食品相關認證/驗證系統相當多，例如 HACCP、ISO、CAS、生產履歷、吉園圃、健康食品等，依其品保系統功能分類，下列何者組合有誤？(A)生產「來源」認定---生產履歷 (B)產品「功
• 61.有關光照方面下列何者有誤？(A) 環境照度明亮，達到一百米燭光(B) 依食材內容調設不同顏色光源(C) 工作/調整檯面照度明亮達到二百米燭光(D) 照明設備應保持清潔
• 401. 節能標章係由哪一個政府單位核發? (A)總統府 (B) 考試院 (C)經濟部能源局 。
• 80.因攝食衛生不良之食品而導致食品中毒，受害民眾可依據(A)食品安全衛生管理法(B)消費者保護法(C)公平交易法(D)商品檢驗法 向廠商求償。
• 71.ISO 22000 與 HACCP 之異同比較，何者為非？(A)ISO 22000 強調食物鏈之溝通 (B)HACCP 增加緊急應變需求 (C)ISO 22000強調系統管理、持續改善 (D)H
• 34.由農曆月初到月底，日、地、月三者間相對位置變化為A B C D (A)C→D→B→A→C (B)C→A→B→D→A(C)A→B→D→C→A (D)B→D→C→A→B
• 8. 編磬是屬於八音中的哪一類？ (A) 匏 (B) 金 (C) 絲 (D) 石
• 16. 下列哪一個術語與速度無關？ (A) rubato (B) accelerando (C) dolce (D) ritardando
• 17. 同一個大三和弦可以出現在幾個大調中？ (A) 一個 (B) 二個 (C) 三個 (D) 四個
• 16.三十歲之甲於 95 年 6 月 5 日搭郵輪出遊，當日在船邊拍照時，不慎落海失蹤，其配偶於 105年 6 月 5 日為死亡宣告之聲請，若法院於 106 年 6 月 15 日宣告其死亡，則應推定甲
• 【題組】(5)-3(2-x)+2[4-(x+5)]=________________。
• 26.比較混稀法(pour plate)及塗抹法(spread plate)的優缺點，下列何者不正確：(A)塗抹法所得菌落較容易分離(B)塗抹法會對菌體造成熱傷害(C)塗抹法所得菌落數較容易計數(D)
• 2、下列哪一組選項，可以是三角形的三個內角度數？(A) 80°、20°、90° (B) 80°、50°、50° (C) 90°、40°、40° (D) 110°、80°、170°
• 5.若 x= 為方程式 7-2mx=3的解，則m=________________。
• 36. 下 列 微 生 物 最 可 能 在 低 水 活 性 (0.8) 食 品 中 檢 測 到 的 是 ： (A)Aspergillus,(B)Saccharomyces, (C)Vibrio, (D
• 27.揮發性鹽基態氮(VBN)係指:(A) 蛋白質食品受胺基酸脫羧酶作用分解成胺或氨類等物質(B) 醣類與蛋白質作用所形成之產物(C) 脂質與蛋白質作用所形成之產物(D) 蛋白質食品純度指標
• 3、若正n邊形的每一個外角都是20度，則n＝？(A)15 (B)16 (C)17 (D)18
• 18. 左列曲調的調性為？(A) B 大調轉至升 g 小調 (B) 升 c 小調轉至 B 大調 (C) E 大調轉至 b 小調 (D) e 小調轉至 B 大調
• 45.食品的粗灰分檢測，應用下列何種設備？(A) X 光照射儀(B) 熱板加熱器(C) 微波消化機(D) 高溫灰化爐
• 37.有關 Aspergillus 之敘述，下列何者正確?(A)無橫膈 (B)無胞子(C)無分生子 (D)有足細胞
• 28.下列何者為死後僵直的特性？(A)pH 值上升 (B)結著性較佳 (C)加熱後肉的質地較軟 (D)呈收縮狀態。
• 4、已知一個三角形中，最多有Y個內角是直角，且一個四邊形中，最多有B個內角是鈍角，則Y＋B＝？(A) 3 (B) 4 (C) 5 (D) 6