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• 60. 有關牛乳的殺菌處理，下列敘述何者錯誤？(A)超高溫瞬間殺菌法一般以 71-72℃，15-30 秒進行之(B)巴氏低溫殺菌法一般以 62-65℃，30 分鐘進行之(C)巴氏低溫殺菌法，無法殺滅內
• 61. 為防止凍結液態蛋在解凍後蛋黃會失去流動性，可在凍結前添加下列何種化合物？(A)澱粉(B)砂糖(C)檸檬酸(D)蘋果酸
• 62. 食品中的微生物可能含有代謝性受傷微生物（metabolically injured organisms），有關代謝性受傷微生物的敘述及檢驗分析，下列何者正確？(A)這類微生物可在選擇性培養基生
• 64. 鮮乳均質化的結果？(A)顏色變黃(B)口感變薄(C)油水較不易分離(D)微生物較難繁殖
• 65. 在牛奶工廠中，洗瓶機之有效氯濃度應維持在：(A)100 ppm(B)60 ppm(C)20 ppm(D)2 ppm
• 66. 培養微生物時，在含有培養基的試管中加入石臘其目的是：(A)指示劑(B)氧化劑(C)營養強化劑(D)維持厭氧狀態
• 1. 當標的公司股票除權時，其可轉換公司債之轉換條件會有何變化？ I.轉換價格不變；II.轉換比率不變；III.轉換之價值不變(A)僅 I 對 (B)僅 III 對 (C)僅 I、II 對 (D)僅
• 2. 瀝青路面係採多層設計，下列何者非瀝青路面結構？(A)底層（base course）(B)基層（subbase course）(C)磨擦層(D)面層（surface course）。
• 3. 道路工程之碎石級配底層於分層鋪築時，在每一層每多少面積_______依隨機抽樣方法檢驗[壓實度]一次。(A)500m²(B)600m²(C)800m²(D)1,000m²
• 4. 為確保工程能如期順利完成，於決標後，廠商製作施工計畫書及品質計畫書後，應即？(A)分發給工班存查(B)在規定期限內函知機關、設計單位與監造(C)在規定期限內須提送審查核可(D)分發給內稽單位存查
• 5. 施工所用瀝青混凝土需定時抽樣檢驗，其瀝青含量(對混合料重量比%)之檢驗結果與配比設計值之許可差為何？(A)±0.5%(B)±1%(C)±3%(D)±5%。
• 8. 價值逾新臺幣500元，退還有困難者，得於獲贈或知悉獲贈日起幾日內付費收受、歸公或轉贈慈善機構？(A)3日(B)14日(C)30日(D)7日。
• 7. 新臺幣1,000萬元以上未達5,000萬元之工程，除機關另有規定外，其整體品質計畫內容不包含下列何者？(A)品質管理標準(B)施工要領(C)材料及施工檢驗程序(D)自主檢查表。
• 10. 土壤依其顆粒粒徑的大小可分為粗顆粒土壤及細顆粒土壤，其以何種粒徑為分界？(A)4.76mm(B)0.074mm(C)76.2mm(D)304.8mm。
• 13. 工程施工品質查證（Quality Assurance, QA）之主要依據 為(A) 施工規範(B)施工計畫 (C)品質計畫(D)稽核計畫。
• 14. 對廠商施工計畫送審應管制注意的時程有(A)送審時程(B)修改時程(C)送審及修改時程(D)不需特別管制
• 15. 工程實務上品管檢驗原則採用下列何種方式較為適當？(A)全檢(B)抽檢(C)書面查驗(D)以上皆非。
• 11. Cu均勻係數其優良級配係數需大於(A)2(B)4(C)6(D)8。
• 16. 道路新建工程之路基滾壓壓實度已按契約規範，具備15次試驗報告，經判讀全數合於規範要求，天候條件許可下，後續作業程序為何？(A)即可舖設(B)依據要徑網狀圖辦理(C)尚須自主檢查目視確認後(D)
• 17. 施工綱要規範第02742章V9.0瀝青舖築厚度之檢驗，同一種規格之瀝青混凝土層完成後，每1,000m²應鑽取一件樣品，此項規定是採何種隨機抽樣方法？(A)簡單(B)分層(C)系統(D)以上皆非
• 18. 工程統計品管的平均數係指？(A)幾何平均數(B)調和平均數(C)算術平均數(D)加權平均數。
• 19. 以簡單容易明瞭的方式做成圖形或表格，用來記錄事實和分析事實的統計表稱之為何？(A)查核表(B)關聯圖(C)散佈圖(D)特性要因圖。
• 20. 監造單位對於材料設備之抽樣是基於(A)工程管理(B)契約監督(C)採購管制(D)出廠驗證。
• 21. 訂定材料設備採購契約階段，承包商應(A)建立供應商之供應品質、能力及售後服務資訊(B)配合生產(C)建立生管計畫(D)建立品管計畫。
• 22. 未依契約規定期限提送施工計畫及品質計畫，是屬於誰的責任缺失：(A)承包商(B)監造單位(C)工程主辦機關(D)視情況而定。