問題詳情
72 黑芥子含有何種酵素會催化其主成分 sinigrin 之水解？
(A)Prunase
(B)Alliinase
(C)Myrosinase
(D)Glucosidase
參考答案
答案：C
難度：簡單0.730769
統計：A(5),B(2),C(19),D(0),E(0)
用户評論
【用戶】王瑜
【年級】大二上
【評論內容】Sinigrin(黑芥子苷)經過Myrosinase水解後產生Allylisothiocyanate(揮發油)+Glucose+KHSO4Sinigrin屬於S-glycoside-是一種辛辣成分基源Mustard黑芥子Brassicaceae or Cruciferase 十字花科Brassica nigra產地：歐洲、印度
【用戶】我一定會過的
【年級】國二下
【評論內容】經myrosinase水解產生mustard oil 有 Sinalbin、Sinigrin、Gluconapin
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