資訊推薦

• 23. 傳統立式電熱烤爐最佳的烤焙方式為(A)高低溫產品交叉烤焙(B)由高溫產品烤焙至低溫產品(C)由低溫產品烤焙至高溫產品(D)無一定烤焙溫度之設定。
• 31. 若搭接長度規定為 30d，則#5 鋼筋搭接長度為(A)48 ㎝(B)45 ㎝(C)15 ㎝(D)30 ㎝。
• 24. 麵包表皮顏色太深其可能的原因為(A)最後發酵溫度太高(B)糖量太多(C)烤爐溫度太低(D)酵母太多。
• 32. 雙向鋼筋樓版綁紮下層鋼筋時，其順序是(A)長向先排(B)無先後之分不會有所影響(C)長短向交互排列(D)短向先排。
• 25. 下列有關更年期婦女營養之敘述何者正確？(A)多吃紅肉少吃蔬果，可以補充鐵質又能預防心血管疾病的發生(B)每天日曬 20 分鐘有助於預防骨質疏鬆(C)飲水量過少可能增加尿道感染的風險，建議每日至
• 33. 鋼筋混凝土牆開口應排紮角隅鋼筋，如牆採雙層配筋，則角隅鋼筋應排紮在(A)一在外一在內(B)雙層筋之外側(C)任意排置(D)雙層筋之內側。
• 26. 蒸烤乳酪蛋糕，在銷售時應儲存在______櫃子展售，以維持產品的鮮度與好吃。(A)4～7℃(B)室溫(C)-40℃(D)-18℃
• 34. 有關鋼筋保護層之作用，下列敘述何者錯誤？(A)確保鋼筋位置(B)防止鋼筋遇火軟化(C)防止鋼筋生銹(D)使混凝土與鋼筋充分發揮黏結作用。
• 27. 酵母道納斯(油炸甜圈餅)最後發酵的條件為(A)15～20℃，75％RH(B)35～38℃，50～60％RH(C)35～38℃，65～75％RH(D)35～38℃，85％RH。
• 35. 建築結構圖表示法中，下列何者表示鋼筋混凝土構造(A)S.R.C(B)R.C(C)S(D)R.B。
• 28. 104 年 7 月起我國包裝食品除熱量外，強制要求標示之營養素為(A)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及鈣質(B)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及纖維(C)蛋
• 36. 光面鋼筋之搭接長度較竹節鋼筋為(A)一樣(B)短(C)不一定(D)長。
• 29. 下列何種肝炎，感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作(A)Ｄ型(B)Ａ型(C)Ｃ型(D)Ｂ型。
• 37. 在構造圖上註明事項中，其中「fy」是代表(A)鋼筋之廠牌(B)鋼筋之降伏應力(C)鋼筋之彎曲應力(D)鋼筋之工作應力。
• 30. 下列何者不是設置反貪腐專責機構須具備的必要條件？(A)賦予該機構必要的獨立性(B)提供該機構必要的資源、專職工作人員及必要培訓(C)使該機構的工作人員行使職權不會受到不當干預(D)賦予該機構的
• 38. 一般梁柱的保護層為(A)6 公分(B)3 公分(C)3.5 公分(D)4 公分。
• 31. 一般蛋糕、麵包機械包裝最常用的包裝材料是(A)聚氯乙烯(PVC)(B)聚乙烯(PE)(C)結晶化聚丙烯(CPP)(D)延伸性聚丙烯(OPP)。
• 39. 鋼筋因表面的不潔對握裹力的影響(A)大(B)並無影響(C)適度(D)小。
• 32. 下列那一種麵糊攪拌後比較不容易消泡(A)長崎蛋糕(B)戚風蛋糕(C)SP 海綿蛋糕(D)香草海綿蛋糕。
• 40. 鋼筋之銲接一般多採(A)電弧銲接(B)電熱銲接(C)發熱劑銲接(D)瓦斯壓接。
• 41. 圓形柱之主筋不得少於(A)6 支(B)4 支(C)8 支(D)2 支。
• 42. 預防職業病最根本的措施為何？(A)實施僱用前體格檢查(B)實施特殊健康檢查(C)實施作業環境改善(D)實施定期健康檢查。
• 43. 柱斷面為 30 ㎝×50 ㎝，保護層 4 ㎝，箍筋使用 10 ㎜Φ ，若為 135 度彎鉤彎曲內徑 4 倍長度，則箍筋總長應為(A)122 ㎝(B)140 ㎝(C)127 ㎝(D)132 ㎝。
• 44. 為配合水電等配管(A)鋼筋截切須由水電工指揮(B)鋼筋搭接長度足夠，才可任意位置截切(C)鋼筋須符合規範要求才可在適當位置截切(D)鋼筋可任意位置截切。
• 45. 配筋圖中 10Φ  @15 是表示(A)排列 10 支直徑 15 ㎜之鋼筋(B)每 10 ㎝排列直徑 15 ㎜鋼筋(C)每 15 ㎝排列一直徑 10 ㎜之鋼筋(D)排列 15 支直徑 10 ㎜