19. 依據「食品良好衛生規範準則」，低酸性罐頭食品之內容物平衡酸鹼值（pH 值）及水活性之規範為何？(A) pH＞4.8 且水活性＞0.75(B) pH＞4.6 且水活性＞0.80(C) pH＞4.

問題詳情

19. 依據「食品良好衛生規範準則」，低酸性罐頭食品之內容物平衡酸鹼值（pH 值）及水活性之規範為何？
(A) pH＞4.8 且水活性＞0.75
(B) pH＞4.6 且水活性＞0.80
(C) pH＞4.6 且水活性＞0.85
(D) pH＞4.8 且水活性＞0.65

答案：C
難度：計算中-1
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