問題詳情

20. 食品保存不當可能黴菌滋生並產生黴菌毒素傷害人體健康，紅麴米及其產品可能含有下列哪一種黴菌毒素，因此對此毒素訂定限量之衛生標準？
(A) 黃麴毒素（aflatoxin）
(B) 橘黴素（citrinin）
(C) 棒麴毒素（patulin）
(D) 赭麴黴素（ochratoxin）

參考答案

答案：B
難度：困難0.231
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【loving-9919】評論

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