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• 26. 「有些利益團體領袖一旦成了大亨，就忙著搭乘私人飛機繞著地球飛，參加一個又一個會議，和他們所假想的受益對象失去了聯繫……利益團體通常必須要透過電視、廣播、報紙等大眾媒體將理念傳播給廣大人民……而
• 3. (A)鐵炒鍋(B)鋁炒鍋(C)琺瑯鍋(D)不銹鋼炒鍋 容易生銹，使用後須清洗乾淨並晾乾。
• 28. 下列有關「我國的選舉制度」之敘述，何者正確？ (A)總統、副總統採「單一選區相對多數制」 (B)第七屆立法委員採「聯立制」混合投票制 (C)縣、市議員採「複數選區連記投票制」 (D)直轄市長、
• 35. 含碘的鹽是(A)粗鹽(B)精鹽(C)高級精鹽(D)代鹽。
• 27. 2012 年法國總統大選在全球關注下進行投票。傾右派的薩科奇和傾左派的鮑蘭德在第一輪投票中分居前兩名，得票率分別為 26％和 27％左右，不相上下。兩人第二輪決選。經過一番爭鬥，最後由鮑蘭德獲
• 45. 選購新鮮肉類時，若從肉類外觀上看應具備哪些條件？(A)肉汁混濁(B)色澤光潤，肉的斷面呈現暗鮮紅色(C)手按下不會馬上恢復原狀(D)稍微濕潤無異味而不黏。
• 14. 蔬果擺盤應注意那些事項？(A)擺盤應有適當比例(B)儘量擺盤不用考慮比例(C)避免生熟食交叉汙染(D)避免使用食品添加物。
• 35. 下列何者為冷凍食品的優點？(A)清潔衛生(B)減少廚房廢棄物(C)抑制微生物生長(D)保存食品原有風味。
• 29. 政治學家在觀察各種選舉制度時，提出「比例性偏差」的問題，即不同的選舉制度，會造成政黨的得票率與席次率之間的差距不同。下列三種選舉制度，請依據得票率與席次率的差距情形，由小至大排列出正確順序：
• 36. 乾貨原料的儲存應注意下列哪些事項？(A)物品至少離地面約 25 公分，離牆壁約 5 公分 。(B)經常使用的物品放在靠近出入的貨架上(C)較重的物品須放至於貨價的底部(D)出清存貨以「後近先出
• 15. 製作盤飾時，應注意那些事項？(A)衛生(B)配色(C)刀工(D)火侯。
• 44. 選購食材時應避免買到「水樣肉」 。而以下何者是造成「水樣肉」的原因？(A)加工處理(B)氣候(C)飼養方式(D)冷凍。
• 38. 關於食物儲存下列敘述何者正確？(A)乾料放入儲藏室其實數量不得超過儲藏室空間的 60%(B)乾貨庫房相對濕度控制 20～30％(C)冷凍櫃溫度應保持在－18 度以下(D)食品之熱藏，溫度應保持
• 13 有關紅血球製造速度增加，下列敘述何者錯誤？(A)因 EPO 刺激使 Hb 製造速度增加(B)因減少 NRBC 分裂次數，使 maturation time 縮短(C) reticulocyte
• 7 兩個 BCD 數元(1000 0100)BCD與(0111 0110)BCD相加後，其和為：(A)(0110 0000)BCD (B)(1 0110 0000)BCD (C)(01100000)2
• 39. 有關食材的保存何者錯誤？(A)馬鈴薯最適合的儲存溫度為１０～１５度(B)香蕉買回來最適合放置於冰箱(C)畜產品之儲藏溫度為３～５度最合適(D)醬油放置室溫可達 3 年。
• 36. 椒鹽適用於(A)軟炸和酥炸類(B)爆炒類(C)燒煎類(D)糖溜類 菜餚的食用。
• 48. 光面洋香瓜的選購條件(A)蒂頭鮮綠色(B)蒂頭產生裂痕(C)瓜體柔軟(D)表皮顏色鮮麗。
• 14 某貧血病人檢查出有自體免疫抗體攻擊胃黏膜之 intrinsic factor（IF），此病人可能患何種疾病？(A)惡性貧血（pernicious anemias） (B)胃癌（carcinoma
• 39. 天然的綠、黃色蔬菜中含有兩種天然的抗氧化劑是(A)葉綠素及維生素 B1(B)維生素Ｃ及維生素 E(C)鐵及鎂(D)花青素及水分。
• 15 成人Vit. B12日需求量為多少？(A) 200-250 μg (B) 100-150 μg (C) 7-30 μg (D) 1-2 μg
• 16 無效造血（ineffective erythropoiesis）可由下列何種數據得知？(A) RBC count (B) Hb concentration (C) Reticulocyte co
• 37. 在粉糊內加入油調製而成，可以使粉糊快速脫水變成脆而酥外殼的炸法，可以稱為(A)酥炸(B)清炸(C)乾炸(D)捲裹原料。
• 92. 選擇殺菌消毒劑時不須注意到什麼樣的事情？(A)廣效性(B)廣告宣傳(C)安定性(D)良好作業性。
• 38. 肉絲漿(醃)好，欲炒得鬆散適度，前處理宜使用(A)熱鍋冷油(B)直接下鍋炒(C)熱油熱鍋(D)冷鍋冷油。