資訊推薦

• 42. 為避免食物中微生物滋生應注意溫度控制，請問危險溫度帶介於 7℃至多少℃？(A)55 (B)60 (C)65 (D)70
• 33.現行的夫妻財產制可分為法定財產制和約定財產制，若夫妻未在婚前或婚後做任何約定，則則適用什麼財產制？(A)聯合財產制 (B) 共同財產制(C) 分別財產制 (D) 約定財產制
• 25.LOHAS 是 Life Of Health And Sustainability 的縮寫，是環保行動的一種生活型態，亦稱為樂活族，以下那一項不符合此生活型態的生活方式：(A) 選購 100%純
• 21.圖(八)是冷鋒過境小島前，地表氣溫的分布情形， 黑線代表相同溫度的連線。 當冷鋒過境之後，關於冷鋒與左上方16°C溫度線位置在圖(八)的移動情形，會 最接近下列何者？-^ W丨(A)冷鋒往圖的左
• 9.某知名發粿的食品標示中列了「己二烯酸鉀」，此成分的用途為何？(A)抗氧化劑 (B)膨脹劑 (C)防腐劑 (D)人工甘味劑
• 43. 成人一天約需 2000 大卡，若蛋白質來源佔總熱量的 12%，則一天可吃多少克蛋白質？(A)24 克 (B) 26 克 (C) 48 克 (D)60 克
• 34.美國農業部於 2005 年推翻使用三十年的舊式飲食金字塔，同時發表新式的飲食指南，有以下的建議，那一項不正確。(A)建議少吃牛、豬、羊等「紅肉」，「魚類、家禽、蛋類」建議每日攝取 2 份以下。(
• 22.阿芳蒐集同一地震、不同測站的資料，内容包含地 震規模、地震強度、震源到震央的直線距離及測站到 震央的直線距離。若阿芳將資料整理如表(四) ，其中 甲、乙兩欄的資料數值不會隨地點而改變，丙、丁兩
• 10.水果去皮或磨碎後常會有褐變的現象，下列何者與此現象 無關 ？(A)多酚氧化酶 (B)氧氣 (C)黑色素（melanin） (D)澱粉酶
• 44. 脂肪吸收不良可能影響哪項營養素的吸收？(A)生育醇 (B)核黃素 (C)葉酸(D)抗壞血酸
• 35. 有關用餐禮儀，如何正確使用餐巾？(A) 綁在脖子或是圔在領口上 (B) 拿來擦餐具(C) 暫時離席時將餐巾放在桌上 (D) 對摺放在腿上。
• 2.下列哪一種食物中所含鐵質的吸收效率 最差 ？(A)紅肉 (B)魚肉 (C)雞肉 (D)蛋黃
• 11.消基會發布「米粉的含米量不足」的調查，下列哪一個方法 無法 用來判斷米的含量？(A)口感與味覺，例如純米粉絲的口感較柔軟且易斷裂(B)測定蛋白質含量(C)用彈卡儀（bomb colorimete
• 45. 攝取太多生蛋白會抑制何種營養素的吸收？(A)維生素 B1 (B)維生素 B2(C)生物素 (D)維生素 B6
• 3.下列關於酒精在人體的代謝與營養的敘述，何者 錯誤 ？(A)酒精不須經過消化，藉由擴散作用在小腸被吸收(B)酒精會減少葉酸、維生素 B1、B12 等營養素的吸收(C)以每一公克計，酒精所提供的熱量低
• 12.傳統製作海蜇皮的原料為何？(A)水母 (B)海參 (C)鯊魚皮 (D)海葵
• 13.製作草莓果醬時，濃縮後趁熱填入玻璃瓶中，主要是希望達到下列何種效果？(A)避免花青素褪色 (B)減少瓶身的凝結水(C)提高果醬黏度 (D)脫氣
• 14.醬油的鮮味主要來自於下列何者？(A)麩胺酸 (B)有機酸 (C)色胺酸 (D)離胺酸
• 24.以下何種加工可以增加布料的保暖性？(A)防水加工 (B)壓絨加工 (C)縮絨加工 (D)刷毛加工
• 15.若食用未充分加熱烹煮的蝸牛，最可能受到下列何種寄生蟲感染？(A)中華肝食用吸蟲 (B)蟯蟲 (C)住血線蟲 (D)隱孢子蟲
• 32.關於織物保養，以下何者為是？(A)衣物清洗前只需考慮將深淺色衣服分開(B)雨天時，針織布衣料應先平晾後烘乾(C)有機能性加工的衣料不宜烘乾(D)緞面布衣料可與其它夾克類衣服一起洗滌
• 25.超細纖維在日常生活物品的運用上，何者為 非 ？(A)增加布料之柔軟度 (B)增加織物的吸汙能力(C)增加布料強度 (D)增加布料之含空氣性
• 16.食物製備的方法會影響蔬果顏色，下列敘述何者正確？(A)烹煮綠色蔬菜時加醋較能保持鮮綠色(B)花青素對熱安定且不受 pH 改變的影響(C)豌豆和菠菜加蓋烹煮較不易變色(D)類胡蘿蔔素對熱安定
• 42.根據研究指出參考群體對個人購買下列何種性質產品的影響力最大？(A)公開性低的生活奢侈品 (B)公開性高的生活必需品(C)公開性低的生活必需品 (D)公開性高的生活奢侈品
• 33.以下哪一種袖型有擴肩的效果？(A)平袖 (B)公主袖 (C)拉克蘭袖 (D)喇叭袖