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744. 塑膠包裝材料常有毒性,這毒性通常是來自(A)塑膠本身(B)添加劑、色料(C)製程(D)變性。
問題詳情
744. 塑膠包裝材料常有毒性,這毒性通常是來自
(A)塑膠本身
(B)添加劑、色料
(C)製程
(D)變性。
參考答案
答案:B
難度:適中0.6
統計:A(2),B(9),C(0),D(3),E(0)
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743. 一般認為最不易造成公害的包裝材料是(A)聚乙烯(PE)(B)聚苯乙烯(PS)(C)聚氯乙烯(PVC)(D)紙。
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745. 透濕性最低的包裝材料是(A)紙(B)牛皮紙(C)腊紙(D)聚乙烯(PE)。
資訊推薦
747. 避免空氣對食品品質劣變之影響,可使用(A)真空包裝(B)紙盒包裝(C)木箱包裝(D)塑膠盒包裝。
749. 下列原料何者不宜保存在常溫乾燥區(20℃,65%RH)(A)麵粉(B)砂糖(C)奶油(D)巧克力。
746. 以乾燥劑保存食品時,其採用的包裝材料要求較低的(A)透濕性(B)透氣性(C)透明性(D)透光性。
750. 提高食品保存性之原理何者為誤(A)酸度提高(B)滲透壓增高(C)水分降低(D)酸度降低。
751. 食品貯存時溫度會影響品質所以(A)應保存在 50℃以上高溫(B)應保存在 37℃之溫度(C)應低溫保存(D)不必考慮溫度變化。
764. 香辛料之芳香成分,易於揮發及氧化變質,因此選購香辛料時最好不超過(A) 3個月(B) 6個月(C) 1年(D) 2 年 以上。
765. 鮮奶品易遭受細菌污染,須經常置於(A) 0℃以下(B) 1?5℃(C) 15?20℃(D) 25℃以上。 25
767. 無論那一種新鮮奶油,均須隨時存放於(A) 1?5℃(B) 10?20℃(C) 21?30℃(D) 31?40℃ 的冰箱。
768. 食品之熱藏,溫度至少應保持在(A) 40℃(B) 45℃(C) 50℃(D) 65℃。
766. 食品之冷藏,必須保存在(A) 7℃以下(B) 10℃以下(C) 25℃以下(D)沒有規定。
769. 麵粉應貯藏於(A)陰涼乾燥(B)陰涼潮濕(C)高溫多濕(D)陽光直射之處。
798. 巧克力應貯存於(A)高濕度之場所(B)高溫日照之地區(C)低溫乾燥之場所(D)隨處均可放置。
797. 下列何種油脂貯存於較高溫(如 35℃)易變質(A)氫化棕櫚油(B)自製豬油(C)氫化豬油(D)椰子油。
799. 下列敘述何者不正確(A)食品包裝標示應合乎法律規定(B)內包裝印刷愈漂亮愈好所以油墨種類要多(C)包材選擇要適合產品特性,不可一成不變(D)包材選擇亦應考慮環保因素。
800. 製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含(A)水份含量(B)澱粉的老化(C) pH值(D)未變性蛋白質的存在。
9. BPS(Bits Per Second)是用來表示雷射印表機列印速度的計量單位。 (A)O(B)X
15. DOS 磁碟作業系統屬於系統軟體,用來作為使用者與硬體之間的橋樑。 (A)O(B)X
11. CD - R 光碟燒錄器可以燒錄一般的 CD,但不能燒錄 DVD 片。 (A)O(B)X
13. C 語言是具可攜帶性之程式語言,適合用來設計系統程式。 (A)O(B)X
12. CPU、電源供應器皆會產生大量的熱能,故常在上面加裝風扇、散熱片,提供散熱的功能。 (A)O(B)X
16. DVD 與 CD - ROM 都是利用光學原理所製作成的儲存裝置。 (A)O(B)X
18. HTML 通訊協定是規範全球資訊網的通訊協定。 (A)O(B)X
19. http://www.evta.gov.tw 當中的 .gov 指的是教育單位的意思。 (A)O(B)X
20. http://www.evta.gov.tw 當中的 http 為全球資訊網的通訊協定。 (A)O(B)X
5. 2 MB(Mega Bytes)相當於 2 的 10 次方 Bytes。 (A)O(B)X