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20 鮮乳或生乳經加熱殺菌後,於無菌狀態重新加入預先培養的乳酸菌,使乳糖分解生成乳酸進一步使乳蛋白質沉澱的現象稱為下列何者?(A)腐敗(B)發酵(C)劣變(D)變敗
問題詳情
20 鮮乳或生乳經加熱殺菌後,於無菌狀態重新加入預先培養的乳酸菌,使乳糖分解生成乳酸進一步使乳蛋白質沉澱的現象稱為下列何者?
(A)腐敗
(B)發酵
(C)劣變
(D)變敗
參考答案
答案:B
難度:簡單0.8
統計:A(10),B(88),C(7),D(3),E(0)
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17. 熱電耦的工作原理為:(A) 溫度不同,兩根金屬導線間的電動勢不同(B) 溫度不同,兩根金屬導線間的電流值不同(C) 溫度不同,兩根金屬導線間的電阻值不同(D) 溫度不同,兩根金屬導線間的電容值
4 下列各種預算執行之彈性措施,何項於採用後,尚應於事後經立法機關審議?(A)第一預備金 (B)第二預備金 (C)統籌經費 (D)經費流用
29 食物製備人員,若感染A 型肝炎病毒,其可能散播病毒的期間為:(A)症狀出現後一星期內(B)症狀出現前一星期到症狀出現後兩個星期(C)吃入被病毒污染之食物兩天之後(D)只在症狀出現期間
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