57. 關於蔬菜類食物的製備，下列敘述何者正確？ (A) 白色大白菜製備時加入少許鹼，會呈白色 (B) 綠色芥蘭菜製備時加入少許鹼，會呈翠綠色 (C) 胡蘿蔔製備時加入少許酸，橘紅色會變淡 (D) 紫

問題詳情

57. 關於蔬菜類食物的製備，下列敘述何者正確？
(A) 白色大白菜製備時加入少許鹼，會呈白色
(B) 綠色芥蘭菜製備時加入少許鹼，會呈翠綠色
(C) 胡蘿蔔製備時加入少許酸，橘紅色會變淡
(D) 紫色高麗菜加入酸，會呈藍紫色

參考答案

答案：B

統計：A:1,B:12,C:0,D:1,E:0

難度：計算中

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