【nomi】評論
(C)烏龍茶半發酵茶代表茶：烏龍、茉莉、包種茶這類半發酵茶，製作時先經過日光萎凋，逼出茶葉水分，再移至25~30℃的室內萎凋10小時，形成半發酵狀態，最後在250℃熱鍋炒菁約10分鐘後完成。茶中的單寧酸因受到酵素性氧化，茶湯呈棕紅色，顏色介於綠茶和紅茶之間。