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• 4. 「控制幅度」( Span of Control ) 指的是一單位主管針對下列哪一項進行有效之督導？(A) 部屬人數 (B) 資金多寡 (C) 權利責任 (D) 時間長短
• 20.曉莉是經過鑑定出來的女性資優學生，不過老師發現，她對自己的未來很茫然，也 沒有正向的角色楷模引導。因此，老師覺得曉莉現階段最需要的是下列哪一種課程？(A)生涯規劃課程 (B)性別平等課程 (C)
• 52.下列那位教育家提倡公民教育的教育目的？(A)杜威(Dewey)(B)菲希特(Fichte)(C)凱欣斯泰納(Kerschensteiner)(D)裴斯塔洛齊(Pestalozzi)。
• 29. 下列何者是決定餐飲服務品質的關鍵因素？(A) 人 (B) 事 (C) 物 (D) 事＋物
• 34. 下列何者非領檯人員 (接待員) 的職責？(A) 引導客人入座 (B) 保持親切笑容與客人交談(C) 隨時為客人添加茶水 (D) 負責門口區域的環境清潔
• 40.下列旅館部門，何者屬於後勤支援單位 ( back of the house )？(A) 客務部 (B) 行銷業務部 (C) 宴會部 (D) 餐飲部
• 46. 國際觀光旅館餐飲部由何人負責菜單設計？(A) 行政主廚 (B) 廚師 (C) 外場經理 (D) 外場領班
• 下列何者不包括在態度的成分中？(A)認知 (B)情意 (C)行為傾向 (D)主觀客觀化
• 5. 李大華在餐廳的主要任務與職責是：引導顧客入座，熟悉餐廳的最大容量，掌握餐飲席次的預訂情況並做完善之安排。請問李大華應該是擔任餐廳的哪一種職位？(A) 接待員 ( Hostess ) (B) 領班
• 陳老師在他的班上出了一道數學題目，全班共有50 位同學，其中有35 人答對，試問此一題目的難度多少？(A).30 (B).35 (C).50 (D).70
• 17.下列何者測驗工具中，某些分測驗可以發現受試者在學習相關的神經性統整的能力，如注意力、視知覺與聽知覺技能，及空間組織等訊息，有良好的參考資訊？(A)畢保德詞彙測驗(B)簡明知覺動作測驗(C)閱讀障
• 66康德(Kant)的知識論反映於教育學理上，則和孔子的哪個教育思想相近？(A)學而不思則罔，思而不學則殆(B)志於道、據於德、依於仁、游於藝(C)唯上智與下愚不移(D)學問之道無他，求其放心而已矣
• 下列何者為法國作曲家梅湘「世界末日四重奏」的編制(A)兩把小提琴、中提琴、大提琴(B)小提琴、中提琴、大提琴、鋼琴(C)小提琴、大提琴、單簧管、鋼琴(D)小提琴、中提琴、大提琴、單簧管
• 32.餐飲經營中，員工餐食成本屬於下列哪一成本項目？(A) 水電成本 (B) 餐廳食物成本 (C) 行銷成本 (D) 人事成本
• 36.餐旅業注意到選用低污染物料、不過度包裝等環保議題，是指行銷發展的哪一階段？(A) 生產導向 (B) 行銷導向 (C) 銷售導向 (D) 社會導向
• 39. 下列何者為「二元因素理論」(Two-Factor Theory) 的保健因素中之項目？(A) 薪資待遇 (B) 職位升遷 (C) 主管賞識 (D) 工作發展
• 47. 餐飲業的標準食譜，其內容不含下列何者？(A) 產品名稱 (B) 烹調者名字 (C) 材料名稱 (D) 材料數量
• 以下何者現象並非團體轉換階段的描述？(A)氣氛較為陌生、好奇、客氣(B)成員易產生焦慮及抗拒(C)代罪羔羊(scapegoat)現象常發生於此階段(D)領導者應以真誠面對的態度，為成員做榜樣
• 6. 餐飲部門在預算編列、報表製作，和營運分析等工作上，必須與下列哪個部門密切配合？(A) 採購部 (B) 人事訓練部 (C) 行銷業務部 (D) 財務部
• 76.下列何種障別特別強調個別內的差異性？(A) 智能障礙(B) 嚴重情緒障礙 (C) 學習障礙(D) 自閉症
• 特殊教育法明令規定，特殊教育經費在地方政府不得低於百分之多少？(A)二 (B)三 (C)四 (D)五
• 不在課程設計者的意圖下，學生獲得了學習經驗，此種課程，一般稱之為：(A)顯著課程(B)潛在課程(C)理想課程(D)螺旋狀課程。
• 31.教育部2008年5月間公布微調後九年一貫課程綱要，增加何項基本知能，預計一百學年度成為正式教科書內容？(A)媒體素養(B)終身學習(C)文化學習(D)解決問題
• 37. 下列何者屬於海關的主要業務職責？(A) 國際傳染病防治諮詢 (B) 入出境旅客攜帶動植物及其產品檢疫(C) 入出境旅客證照查驗 (D) 入出境旅客個人隨身行李檢查
• 40. 定期盤點法，可以計算出何種餐飲業相關資訊？(A) 材料成本 (B) 人事費用 (C) 營業費用 (D) 餐飲總成本