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25.申請健康食品時,其原料若為可供食品使用之中藥材,應檢附下列哪項資料?(A)栽培基地資料(B)中草藥製程確效報告(C)中藥品質認證報告(D)基原鑑定報告
問題詳情
25.申請健康食品時,其原料若為可供食品使用之中藥材,應檢附下列哪項資料?
(A)栽培基地資料
(B)中草藥製程確效報告
(C)中藥品質認證報告
(D)基原鑑定報告
參考答案
答案:D
難度:
計算中
-1
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24.下列何者非屬於食品添加物定義中的防腐劑?(A)丙酸鈉(B)去水醋酸鈉(C)苯甲酸鈉(D)亞硫酸鈉
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26.若資料齊全,審查確認無問題,一般健康食品審查一軌需要時間為?(A)30天(B)60天(C)180天(D)一年
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27.下列何種毒性試驗的實驗期間一般為三個月以內,目的是測試試驗物質經重覆給予後可能產生的毒性影響?(A)急性毒性試驗(B)亞慢性毒性試驗(C)慢性毒性試驗(D)致癌性試驗
28.在HACCP申請驗證之作業流程中,需要提供的資料包括下列何者?(A)符合法令和法律要求事項查核結果(B)必要的最新之系統文件(C)企業組織現況(D)以上皆正確
29.下列有關執行食品安全管制系統(HACCP)所包括之事項,何者不正確:(A)執行危害分析(B)決定重要管制點(C)建立生產預測(D)建立管制界限
30.食用發芽的馬鈴薯引起食物中毒是因含有何種成分?(A)硫代配糖體(Glucosinolates)(B)異黃酮素(Isoflavones)(C)含氰配糖體(Cyanogenicglycosides)
2. 當產品餘味(aftertaste)過強時,從下列四個差異分析的評估方法中選擇兩個最適當的方法進行評估,下列何種組合為最佳? a. 配位比較法(paired comparison) b. 三角測試
3. 下列何種因素會造成儲藏期限的縮短? (A)包材內氮氣(B)較大表面積/體積比例(C)玻璃轉換溫度較高(D)支鏈結構較少
4. 常見生物降解試驗所採用的溫度為何?(A)40 ± 2℃(B)50 ± 2℃(C)60 ± 2℃(D)70 ± 2℃
5. 進行包材溶出物試驗時,哪個儲藏條件為最重要?(A)食品重量(B)包材面積(C)分析次數(D)溫度
6. 影響包材物質析出的主要因素為何?(A)擴散作用(B)溶解作用(C)分解作用(D)凝結作用
7. 自由落下試驗(free fall test)及控制性震動試驗(controlled shock test),主要用以評估包裝容器的何種需求?(A)耐熱安定性(B)運輸耐受性(C)上架防偷性(D)
8. 下列食品包材,哪一種最常應用於閉環回收系統(closed-loop recycling)?(A)PET 飲料瓶(B)瓦楞材質水果紙箱(C)鋁箔紙(D)保鮮膜
9. LLDPE 材質是代表?(A)低密度聚乙烯(B)中密度聚乙烯(C)線性低密度聚乙烯(D)高密度聚乙烯
10. 塑膠容器中,何者最不可用微波加熱?(A)CPET(B)PVC(C)PC(D)PP
11. 碳酸飲料常用何種塑膠瓶裝?(A)聚乙烯瓶(B)聚丙烯瓶(C)聚苯乙烯瓶(D)聚酯瓶
12. 檢測重金屬溶出物主要使用何種儀器?(A)原子吸收光譜(B)氣相層析儀(C)高效能液相層析儀(D)電子顯微鏡
13. 營養及膳食補充品的微生物檢測,要達到檢測結果的正確性,必須配合如下措施,何者例外?(A)進行總黴菌及酵母菌計數,檢品接種或培養,當觀察時不要反覆翻轉 SDA 平板,以免影響計數的準確性(B)
2.清代有一首描寫臺灣某地景象的詩,其大意為當地的房屋窄小低矮,取用礁岩作為石材建築圍牆,生活上常見以牛糞為燃料,土地條件並不十分適合糧食作物生產,漁產相對較為豐富。詩中所描述之地最可能位於下列何者?
3.某總裁辦公室懸掛一張臺灣全圖,該圖上臺灣本島南北長約1公尺。請問該圖上1公分所代表的地面距離,最接近下列何者?(A)250公尺(B)1公里(C)5公里(D)10公里
4.若欲以點子圖呈現全球速食店分布的密度差異,其底圖最適合採用下列何種投影?(A)等積(B)正向(C)正形(D)等距
14. 膳食補充品好氧菌總生菌數檢測方法選擇時,若檢體能完全溶解,可使用濾膜法或傾注平板法。若檢體經溶解成溶液或調製為懸浮液時,而外觀若呈透明,則可採用培養皿法;否則採用何種方法?(A)多重試管法(M
5.為了便於在地理資訊系統進行分析與展示,下列何種資料最適合以網格式結構儲存?(A)地形(B)商店(C)道路(D)河川
6.下列哪個國際組織的會員國包括了伊拉克、利比亞、安哥拉與科威特?(A)APEC(B)OPEC(C)ASEAN(D)NAFTA
15. 非基因改造食品原料之非故意攙雜率超過多少百分比者,應視為基因改造食品原料管理?(A)1%(B)2%(C)3%(D)視食品類型而定
7.(甲)門牌地址;(乙)產權歸屬;(丙)經緯座標;(丁)佔地面積。在地理資訊系統中,上列何者屬於地理資料中的空間資料?(A)甲乙(B)甲丙(C)乙丁(D)丙丁
8.下列哪個都會帶是美國境內工商業較發達、都市化程度最高的區域?(A)波士頓-華盛頓(B)芝加哥-匹茲堡(C)舊金山-聖地牙哥(D)亞特蘭大-邁阿密