資訊推薦

• 70. 電纜敷設工具中，下列哪些屬拖拉工具？(A)電纜拉線眼(B)捲揚器拖拉(C)絞盤車(D)大型開口滑車。
• 71. 新建築物之高壓管路引接，下列哪些長度不可直接引入人孔？(A)40 公尺(B)30 公尺(C)35 公尺(D)20公尺。
• 35. 下列何種米食製品必須裝盤才可炊蒸？(A)粿粽(B)麻糬(C)蘿蔔糕(D)芋粿巧。
• 72. 下列哪些為亭置式變壓器之試驗項目？(A)外觀檢查(B)絕緣電阻試驗(C)負載損及無載損試驗(D)匝比試驗。
• 73. 配電管路施工完成後，每管須穿設之尼龍、聚丙烯或其他同等級之繩索一條，以下繩索截面積何者錯誤？(A)2mm2(B)6mm2(C)4mm2(D)8mm2。
• 74. 25kV ＃1 AWG 電纜以預鑄型直線接頭施工過程中，將直線接頭套管移回銅壓接套管上方後，另取一條鍍錫軟銅線與下列何處進行紮接？(A)接頭套管之接地眼(B)電纜外半導體(C)電纜導體(D)電
• 36. 奶粉應購買(A)有雜質(B)有結塊(C)無不良氣味(D)呈黑色。
• 37. 依勞動基準法規定，主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定後，應為必要之調查，並於幾日內將處理情形，以書面通知勞工？(A)30(B)14(C)20(D)60。
• 38. 選購食材時，依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)視覺嗅覺(B)外觀包裝(C)價格高低(D)商品宣傳。
• 39. 如何減少蘿蔔糕糊化不均，離水現象？(A)米漿先經適度糊化處理(B)磨漿時，顆粒愈小愈好(C)加大火蒸煮(D)米需浸漬。
• 40. 何種米食製品在室溫下可貯存較久？(A)蘿蔔糕(B)雪片糕(C)八寶飯(D)紅龜粿。
• 41. 使用真空包裝的米食製品，在其製程中，下列何者最正確？(A)冷卻(B)熱水浸泡(C)袋中抽真空(D)扭緊袋口並加封。
• 42. 「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定，下列敘述何者正確(A)食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物(B)過期回收產品，可暫時置於其他成品放置區(C)反覆使用盛裝廢棄物之容器，於
• 43. 米食製品冷凍的溫度通常是指在多少度以下？(A)-70℃(B)-18℃(C)4℃(D)0℃。
• 44. 食用油若長時間高溫加熱，結果(A)能殺菌、容易保存(B)增長使用期限(C)增加油色之美觀(D)會產生有害物質。
• 45. 油炸米花糖時，所使用的米原料是？(A)生圓糯米(B)生在來米(C)生蓬萊米(D)蒸熟風乾圓糯米。
• 46. 冷凍盒裝湯圓的營養標示依食品衛生管理法規定，下列何者正確？(A)每日營養素攝取量之基準值為必須標示項目(B)各項營養標示值須依檢驗分析的數值標示，不得依計算方式取得的數據標示(C)蛋白質的營養
• 47. 下列那一個是鹼粽合法之食品添加物？(A)硼砂(B)磷酸鹽(C)吊白塊(D)石棉。
• 48. 持有烹調相關技術證者，從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習(A)4 小時(B)12 小時(C)24 小時(D)8 小時。
• 49. 傳統熟粉(糕仔粉)之製作係？(A)生米焙炒後再蒸熟後磨粉(B)米蒸熟乾燥後磨粉(C)生米磨粉後直接焙炒(D)以熟米飯直接焙炒磨粉。
• 50. 米穀粉貯藏之理想濕度為？(A)10～20％(B)55～65％(C)90～100％(D)30～40％。
• 63. 銲接中欲增加銲接熱量需將(A)電壓減少(B)電流加大(C)銲速加快(D)電流減少。
• 51. 鳳片糕的製作過程，下列何者錯誤？(A)使用熱糖漿可以縮短攪拌時間(B)應使用熟粉(C)壓模完成後不需蒸烤(D)提高糖漿濃度可以延長產品保存期限。
• 52. 100 克的食物，下列何者所含脂肪量最低？(A)豬腱(B)雞腿肉(C)牛腩(D)蝦仁。
• 53. 勞工為節省時間，在未斷電情況下清理機臺，易發生危害為何？(A)崩塌(B)墜落(C)缺氧(D)捲夾感電。