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64. 屬於第一類健康食品需檢附哪些安全性試驗?(A) 基因毒性(B) 基因毒性、28 天動物餵食安全性試驗(C) 基因毒性、28 天動物餵食安全性試驗、90 天動物餵食安全性試驗(D) 不需做安全性
問題詳情
64. 屬於第一類健康食品需檢附哪些安全性試驗?
(A) 基因毒性
(B) 基因毒性、28 天動物餵食安全性試驗
(C) 基因毒性、28 天動物餵食安全性試驗、90 天動物餵食安全性試驗
(D) 不需做安全性試驗
參考答案
答案:D
難度:簡單0.789041
統計:A(30),B(12),C(22),D(288),E(0)
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55. 當飲食中蛋白質充足時,體內可利用以下何種胺基酸合成菸鹼素(niacin)?(A) Phenylalanine(B) Tryptophan(C) Tyrosine(D) Valine
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46. 下列何者不是合理的減重計劃之一?(A) 控制能量的攝取量(B) 持續就醫(C) 經常運動(D) 控制問題行為
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37. 下列何種油中含有較多的-次亞麻油酸(-linolenic acid)?(A) 牛油(B) 大豆油(C) 橄欖油(D) 椰子油
28. 健康食品基因毒性試驗中之 Ames test,下列何者具微生物逆突變作用?(A) 菌數之生長增加 3 倍以上(B) 菌數之生長減少 3 倍以上(C) 菌數之生長無關(D) 以上皆是
56. 未經許可而擅自標示、廣告為健康食品者,處罰鍰金額為多少?(A) 3 萬以上 6 萬以下(B) 6 萬以上 30 萬以下(C) 10 萬以上 60 萬以下(D) 30 萬以上 100 萬以下
65. 屬於第二類健康食品需檢附哪些安全性試驗?(A) 基因毒性(B) 28 天動物餵食安全性試驗(C) 基因毒性、28 天動物餵食安全性試驗(D) 90 天動物餵食安全性試驗
47. 橄欖油含有大量什麼類型的脂肪酸?(A) 飽和脂肪酸(B) 單不飽和脂肪酸(C) 多不飽和脂肪酸(D) 部分氫化脂肪酸
38. 下列何種食物中含有較多天然的反式(trans)脂肪酸?(A) 豬肉(B) 牛肉(C) 甲魚(D) 烏魚子
29. 下列何者是二十一世紀最值得關注的食品安全問題?(A) 食品加工(B) 基因改造食品(C) 食品流通(D) 食品消費
57. 健康食品安全性評估之分類分成幾類?(A) 2 類(B) 3 類(C) 4 類(D) 5 類
66. 同一種化學物以何種路徑給予大白鼠之毒性最強?(A) 呼吸(B) 口服食入(C) 表皮接觸(D) 血管注射
48. 下列何者為影響食物中蛋白質品質的主要因素?(A) 脂肪含量(B) 必需胺基酸含量(C) 複合碳水化合物的含量(D) 非必需胺基酸的含量
39. 苯酮尿症患者(PKU)患者不能使用以下何種代糖?(A) 糖精(saccharin)(B) 甜精(cyclamate)(C) 阿斯巴甜(aspartame)(D) 紐甜(neotame)
30. 罐頭食品一律禁止添加之食品添加物為?(A) 防腐劑(B) 殺菌劑(C) 抗氧化劑(D) 保色劑
58. 穀研所 2010 年調查國內保健食品主要銷售通路第一名是?(A) 量販店(B) 超商(C) 藥妝店(D) 藥局
67. 雞蛋產生過敏反應之最高過敏原活性者為?(A) Ovalbumin(B) Ovotransferrin(C) Ovomucoid(D) Ovomuci
49. 「基礎代謝率」是指一個人禁食多久測量出來的結果?(A) 18~20 小時(B) 15~17 小時(C) 12~14 小時(D) 9~11 小時
40. Vitamin D 缺乏容易產生下列何種病症?(A) Beriberi(B) Hemolytic anemia(C) Rickets(D) Xerophthalmia
31. 硒攝取量不足可能會增加罹患下列何疾病之危險性?(A) 蛀牙(B) 風濕(C) 心臟病(D) 感冒
59. 魚油健康食品所含之ω-3 脂肪酸的純度應為百分多少範圍,才算符合第二軌之規格標準?(A) 百分 5 至 10(B) 百分 10 至 15(C) 百分 20 至 30(D) 百分 30 至 50
68. 下列何者是牛乳過敏原活性最高者?(A) Lysozyme(B) Ovomucin(C) α-lactoglobulin(D) β-lactoglobulin
50. 飲食中若含高量的何種物質將造成身體需水量增加?(A) 蛋白質(B) 碳水化合物(C) 飽和脂肪酸(D) 不飽和脂肪酸
41. 一個人擬增加攝取多不飽和脂肪酸應選擇下列何種食物?(A) 椰子油(B) 牛肉製品(C) 蔬菜油(D) 乳製品
32. 「國人膳食營養素參考攝取量」中能滿足特定年齡層及性別的健康人群中 97%~98% 的人一日所需的攝取量稱為?(A) AI(B) EAR(C) RDA(D) UL
60. 紅麴健康食品所含之 citrinin 濃度應低於多少 ppm,才算符合規格標準?(A) 2(B) 4(C) 6(D) 8
69. 王小姐購買一罐飲料,發現其上營養標示,若飲用該罐飲料將獲得 20 %每日熱量建議量之基準值。請問如此她可以獲得多少大卡熱量?(A) 600(B) 500(C) 400(D) 300
51. 國內保健食品生產廠商家數以下列何者居多?(A) 傳統食品廠(B) 中藥廠(C) 西藥廠(D) 生技業者