問題詳情

51. 製作麵包時麵粉筋性較弱,應採用何種攪拌速度?
(A)中速
(B)快速
(C)慢速
(D)先用快速再改慢速。

參考答案

答案:A
難度:困難0.364
書單:沒有書單,新增