問題詳情

36. 以中種法製作蘇打餅乾，中種麵糰之攪拌應攪拌至？
(A)捲起階段
(B)麵筋擴展階段
(C)麵筋完成階段
(D)麵筋斷裂階段。

參考答案

答案：A
難度：簡單0.836735
統計：A(41),B(3),C(3),D(0),E(0)