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• 【題組】 ⑵請根據右下表田間收集的數據，在試卷上完成以下變方分析表(a)至(k)欄位，並提供適當結論（設顯著水準為 0.05, F 表值如附表一）（30 分） 。
• 4 下列選項，何者最適合表達世事無常的心情？(A)蒼狗浮空驚易失，白駒過隙若為留 (B)曾經滄海難為水，除却巫山不是雲 (C)北海雖賒，扶搖可接；東隅已逝，桑榆非晚 (D)徒行與露坐，安穩無後虞。所以
• 9 過度飲酒（alcoholism）會造成下列那些代謝現象？①NADH：NAD+ ratio 提高 ②TCA cycle 整體反應速率下降 ③加速脂肪之 β–氧化作用 ④加速脂肪之合成作用 (A)12
• 二、試比較金黃色葡萄球菌毒素與肉毒桿菌毒素其特性、潛伏期、中毒症狀與作用機制。（20 分）
• 18 下列何者是富含膽素（choline）之食物群？(A)五穀根莖類食品 (B)油脂類與堅果類 (C)蔬菜水果類 (D)蛋豆魚肉類
• 12 減肥藥羅氏鮮的作用機制是：(A)抑制胰脂解酶活性，降低油脂之消化吸收量 (B)抑制胰澱粉酶活性，降低澱粉之消化吸收量 (C)具吸水性，膨脹體積，使胃部具飽食感 (D)促進甲狀腺素分泌，提升氧化代
• 三、試詳述食物中影響微生物生長的六個內在因子。（30 分）
• 12 如下圖箭頭所示，此肌肉之功能及支配的神經為何？ (A)開口肌，第五對腦神經 (B)閉口肌，第五對腦神經 (C)將臉頰壓向牙齒，第七對腦神經 (D)將臉頰壓向牙齒，第五對腦神經
• 22 體內鉀離子總量測定可以反映身體何種組成成分？(A)體脂肪量 (B)瘦肌肉群 (C)體內礦物質量 (D)體內細胞水合狀態
• 8 「那純粹是另一種玫瑰／自火焰中誕生／在蕎麥田裏他們遇見最大的會戰／而他的一條腿訣別於一九四三年／他曾聽到過歷史和笑／甚麼是不朽呢／咳嗽藥刮臉刀上月房租如此等等／而在 妻的縫紉機的零星戰鬥下／他覺得
• 19 維生素 B2 因參與下列何種營養素的代謝，被認為具有間接抗氧化能力？(A)維生素 C (B)穀胱甘肽（glutathione） (C)維生素 E (D)色胺酸
• 11 很多人認為，物質財富是他們生命的反映，是他們存在的證明。他們有意或無意地把自己的身分和形象，與擁有物聯繫一起。他們擁有愈多，就愈感到安全和有成就。他們覬覦一切：物質財富、 生意成功、藝術品……甚
• 【題組】 ⑵依據題⑴的結果，若饋線的電抗 X 可忽略，受電端的電壓大小|VR |是否可能大於送電端電壓大小|VS |？請證明。 （10 分）
• 12 清代學者段玉裁，書寫成後擺在家裏二十年，天天修改，結果可評之處仍多，有人以為可改正處占百分之三十，在歷史上考得七十分，已堪稱一代鉅著；又像王念孫父子，極善引用類書佚文， 旁徵博引，後人讚美他精確
• 24 下列何者是人體主要活化維生素 D 的形式與其作用標的組織？ (A) 25-OH-Vitamin D2、肝臟與腎臟(B) 1, 25-(OH)2-Vitamin D2、小腸與肝臟 (C) 25-O
• 一、給定一水平矩形渠道之上游水流條件為：渠寬 B、水深 y1 及流量 Q，且流況為穩定、亞臨界流（< 1, 為重力加速度）。假設渠壁及底床的阻抗力可忽略，請由能量方程式推求下列因渠道下游斷面改變
• 25 下列那些是電話訪問的缺點？①成本高 ②可信度低 ③拒訪率高 ④隱蔽性低 ⑤速度慢(A)14 (B)15 (C)24 (D)23
• 30 病人到醫院營養諮詢，花費在等待的時間為 4P 中的那一項？(A) place (B) price (C) product (D) promotion
• 17 丘遲〈與陳伯之書〉：「所以廉公之思趙將，吳子之泣西河，人之情也，將軍獨無情哉？」其中「廉公之思趙將，吳子之泣西河」隱含的情意，與下列選項最為相近的是： (A)總為浮雲能蔽日，長安不見使人愁 (B
• 20 吡哆醇（pyridoxine）在肝臟中會代謝形成活化態的磷酸吡哆醛（pyridoxal 5'-phosphate），此過程需要依賴下列何種營養素擔任輔酶？ (A)維生素 B1 (B)維
• 【題組】⑸求 R2（coefficient of determination 判定係數），並解釋其涵意。（8 分）
• 26 教導幼稚園兒童飲食相關遊戲，是屬於社會認知理論（social cognitive theory）的何種因子？(A)行為因子（behavioral factors） (B)個人因子（persona
• 19. 承上題，親代 AaBb 的基因連鎖狀態應為下列何者？(A) (B) (C) (D)
• 18 蘇軾〈赤壁賦〉：「且夫天地之間，物各有主。苟非吾之所有，雖一毫而莫取；惟江上之清風，與山間之明月，耳得之而為聲，目遇之而成色。取之無禁，用之不竭。是造物者之無盡藏也，而 吾與子之所共適。」下列選
• 23 利用生長曲線評估幼兒體位的敘述，下列何者正確？(A)幼兒營養素提供不足時，短時間內即可從身高反應出來 (B)利用生長曲線評估幼兒體位，以 weight for age 最能顯示其營養狀況 (C)