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• 4. 已知 CO2 之標準莫耳生成熱為－394 kJ，且反應 ＝－2106 kJ，則MgO(s) 的標準莫耳生成熱為多少 kJ？(A) －1250 kJ (B) －1712 kJ (C) －2106
• 2. 設 , 則a,b,c 的大小關係為何？(A)(B) (C)(D)
• 2. 測量基礎代謝率 (basal metabolic rate；BMR)可知每人每日所需消耗之熱量，以下有關 BMR 的敘述何者錯誤？(A) 一般女性的 BMR 較男性低 6%～10%(B)當年齡超
• 4. 108 年 6 月 15 日起，哪個標章會被升級為產銷履歷農產品(TAP)標章？(A) 吉園圃安全蔬果標章(B) CAS 台灣有機農產品標章(C) 台灣農產生產追溯(D) CAS 台灣優良農產品
• 21.下列關於臺灣當前農業發展的狀況，何者正確？（甲）農舍及田間道路規劃整齊，缺乏使用彈性；（乙）農業經營者老化，無力進行農耕；（丙）農地過於細小零碎，土地產權不清；（丁）農地違規使用，常變更為非農利
• 23. 在邊長為 a 之正三角形三頂點 A、B、C 上分別固定有-Q、+Q、+Q 三點電荷，三角形重心為 O 點。請問應將另一點電荷+q置於三角形內的什麼位置或範圍，可使點電荷+q處於靜力平衡？(A)
• 3. 銀髮族對鈣離子的吸收力降低，也容易從尿及糞便中排出，故對鈣的攝取需求較高，建議每日攝取量以多少較恰當？(A) 800mg (B) 1000mg(C) 1200mg (D) 1500mg
• 5. 全素食者(vegan)容易發生維生素及礦物質缺乏的問題，下列何者為不需要特別補充的營養素？(A) iron (B) calcium(C) vitamin B12 (D) riboflavin
• 6. 哪種胺基酸可合成頭髮及皮膚的黑色素(melamine)，也是腎上腺素的前驅物？(A) 精胺酸 (B) 組胺酸(C) 瓜胺酸 (D) 酪胺酸
• 16. 協議內容：「一、雙方捐棄仇恨；二、甲方將城堡、軍需品、貨幣、糧食及所有財物、設施移交給乙方；三、乙方準許甲方裝載從城堡到巴達維亞途中所需糧食、彈藥與物品；四、甲方平民的私人財物經乙方檢查後可攜
• 7. 市售牛奶不使用透明的包裝容器，主要是因牛奶中含有何種維生素會受到光照而產生異味？(A) riboflavin (B) niacin(C) carotenoids (D) biotin
• 8. 下列何者不是代謝症候群(metabolic syndrome)的診斷界定值？(A) FBG≧100mg/dL(B) BP≧130/85mmHg(C) TG≧150mg/dL，HDL-C＞50mg
• 10. 餐具清洗後需殺菌處理，以下殺菌方法何者有誤？(A) 100℃沸水煮沸 1 分鐘以上(B) 80℃熱水加熱兩分鐘以上(C)110℃乾熱 10 分鐘以上 (D) 200ppm 有效氯水浸泡兩分鐘以
• 9. 下列何者屬於不公開的採購法？(A) 議價採購 (B) 拍賣採購(C) 比價採購 (D) 招標採購
• 11. 為保護消費者食的安全，政府不會依據何種法規來降低食品安全的風險？(A) 食品安全管制系統(HACCP)(B) 食品安全衛生管理法(C) 校園食品認證(D) 食品良好衛生規範(GHP)
• 12. 下列有關公共衛生營養師的敘述，何者有誤？(A) 參與營養與食品有關疾病的初級預防(B) 參與每日營養照護服務(C) 負責評估社區營養需求(D) 偏重營養政策的規劃與評鑑
• 13. 問卷設計是調查研究者須具備的能力之一，在編製問卷時，下列哪種不需要特別注意？(A) 使用肯定的敘述，避免雙重否定的問題(B) 避免使用不當假設的問題(C) 使用學術上專有名詞(D) 避免敏感或
• 14. 下列何者不屬於環境荷爾蒙？(A) 壬基苯酚 (B) 塑化劑(C) 戴奧辛 (D) 苯乙烯
• 15. 使用飢餓療法減肥時，可能導致血液中酮體上升，因而阻礙下列何種物質之排泄？(A) 鉀 (B) 鈉(C) 尿酸 (D) 肌酐酸
• 16. 兒童青少年體位是否過重或肥胖，可採用何種評判標準？(A) 對照性別年齡的 BMI 標準值(B) 男性 BMI≧26 kg/m2，女性 BMI≧25 kg/m2(C) 兒童青少年平均體重+20%
• 18. 高血壓的藥不可與葡萄柚汁一起服用，是因為葡萄柚汁會抑制下列何種酵素的活性？(A) HMG-CoA 還原酶(B) 胰脂解酶(C) α-醣苷酶(D) 細胞色素 P-450 3A4 酵素2
• 17. 年長者食慾變差，嗅覺、味覺異常改變，可能是缺乏哪一種營養素？(A) 蛋白質 (B) 鋅(C) 鉀 (D) 鐵
• 19. 製作提拉米蘇或蛋黃醬等非高溫加熱的產品時，應注意何種微生物造成的食物中毒？(A) 腸炎弧菌 (B) 金黃色葡萄球菌(C) 大腸桿菌 (D) 沙門氏桿菌
• 20. 有關仙人掌桿菌的敘述，何者有誤？(A) 大都與米飯澱粉類食品有關(B) 可形成卵圓形芽孢，具耐熱性(C) 會經由人、貓、狗、蟑螂接觸食品而造成食物中毒(D) 食品在 20℃以上環境長時間擺放，
• 21. 製作 100 人份青椒牛肉，食物材料費為:青椒 400 元，牛肉 1600 元，香辛料 30 元，油及調味料 70 元，食物成本為 35%，請問一份青椒牛肉售價為多少？(A) 50 元 (B)