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• 30. 關於餐飲組織結構敘述，下列何者不正確？(A) 產品型：各部門的盈虧易見(B) 矩陣型：不同部門的人力可以互相支援(C) 功能型：橫向聯繫弱，各部門過於本位主義(D) 簡單型：扁平化簡易組織，問
• 31. 糕渣是屬於臺灣哪一地方的特色料理小吃？(A) 基隆 (B) 宜蘭 (C) 臺南 (D) 澎湖
• 32. 下列哪一家餐廳在臺灣的成立時間最早？(A) 上島咖啡 (B) 海霸王餐廳 (C) 頂呱呱炸雞 (D) 西雅圖極品咖啡
• 33. 關於餐旅業發展之敘述，下列何者不正確？(A) 短程區域旅遊會越來越盛行(B) 搭高鐵加10元享住宿是屬同業結盟(C) MICE產業可帶動旅館和旅行業的發展(D) 使用可重複填充容器是因環保意識
• 34. 關於餐廳種類敘述，下列何者正確？(A) 鐵板燒是屬counter service(B) 酒吧美國人稱為pub，英國人稱為bar(C) 得來速即顧客可直接將車輛開入點餐車道稱為drive -in
• 35. 下列何者不是自日本引進的日系品牌？(A) 麻布茶房 (B) 羅多倫咖啡(C) 聖瑪麗麵包店 (D) 三井日式料理餐廳
• 36. 關於旅館業之敘述，下列何者不正確？(A) parador是指古老及具歷史的建築物改建的旅館(B) B&B最早起源於美國，利用自有住宅經營家庭式旅館(C) convention hotel是指提
• 37. 關於旅館組織及從業人員職掌之敘述，下列何者正確？(A) lost&found屬於安全部 (B) operator屬於房務部(C) public area cleaning屬於客務部 (D) r
• 38. 關於旅館房型類別之敘述，下列組合何者正確？甲、duplex suite是指豪華套房乙、executive suite是指商務客房丙、penthouse是指獨棟套房丁、studio room是指
• 39. 某餐廳每人平均消費300元，外場座位數有100個，若晩上用餐人數為150人，用餐時段的翻桌率為多少？(A) 0.5 (B) 1.5 (C) 2 (D) 3
• 40. 關於旅館業未來發展趨勢之敘述，下列何者不正確？(A) 主題民宿將佔有一席之地(B) 減少一次性抛棄式盥洗用具(C) 與婚禮顧問公司合作創造互惠效益(D) 自由行旅客增加，國際連鎖化旅館將會減少
• 41. 餐飲從業人員應具備的基本特質中，下列哪一個不是最主要的？(A) 善用幽默感 (B) 與人際互動 (C) 不推諉卸責 (D) 保有高的IQ
• 42. 會展產業簡稱MICE，其縮寫的產業活動，下列何者不正確？(A) Conversations (B) Exhibitions (C) Incentives (D) Meetings
• 43. 消費者想要一打開窗簾就可以觀賞日月潭的美景，能在湖畔邊享用早餐，就必須入住到日月潭湖邊的飯店，這是餐旅業商品的哪一種屬性？(A) 無歇性 (B) 易變性 (C) 立地性 (D) 季節性
• 44. 下列何者不是國人首創國際品牌Silks旗下的旅館？(A) 捷絲旅 (B) 晶英酒店 (C) 麗晶酒店 (D) 晶泉丰旅
• 45. 下列何者不是屬於萬豪國際酒店集團(Marriott International)旗下的品牌？(A) 臺北W飯店 (B) 臺北雅樂軒(C) 臺北香格里拉 (D) 澎湖福朋喜來登酒店
• 46. 下列何者不是屬於法國雅高集團(Accor)旗下的品牌？(A) Fairfield (B) Ibis (C) Mercure (D) Sofitel
• 47. 在旅館組織中，負責客房內冰箱飲料單登錄的從業人員是下列何者？(A) bellman (B) office clerk (C) room clerk (D) room maid
• 48. 某輕食餐廳開發新產品是鎖定都會區，25 - 45歲的上班族女性為目標市場，依市場區隔的地理、人口統計、心理、行為等四個變數，共使用了幾個？(A) 1個 (B) 2個 (C) 3個 (D) 4個
• 49. 職場就業三項基本能力中，基層服務人員必備能力，下列何者正確？(A) 功能性能力 (B) 社會性能力 (C) 規劃性能力 (D) 技術性能力
• 50. 到川菜館用餐，下列哪一道菜餚不會出現在菜單上？(A) 咕咾肉 (B) 樟茶鴨 (C) 魚香茄子 (D) 乾煸四季豆
• 27. 下列何者並非通用設計(Universal Design )的一般性原則？(A) 公平使用(Equitable Use )(B) 簡易及直覺使用(Simple and intuitive )(C
• 29. 如圖(九)所示，此電流(I)和電流源( 15A)所供應的功率為何？ (A) 1.67A，450W(B) 3.34A，900W(C) 0.835A，225W(D) 0.418A，112.5W
• 28. 1952年丹麥Fritz Handen家具設計公司生產由北歐的現代主義之父、丹麥功能主義的倡導人雅可森( Arne Jacobsen )所設計的螞蟻椅( Ant Chair)，該椅銷售超過上百
• 2. 某一N通道空乏型MOSFET的 為多少？(A) −2.5V (B) −1.5V (C) 1.5V (D) 2.5V