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29 一部三相感應電動機額定為 208 伏特,4 極,60 Hz,5 馬力,Y 接線,若滿載時轉差率為 0.05,則滿載之輸出轉矩約為:(A)8.9 牛頓-米 (B)13.9 牛頓-米 (C)20.8
問題詳情
29 一部三相感應電動機額定為 208 伏特,4 極,60 Hz,5 馬力,Y 接線,若滿載時轉差率為 0.05,則滿載之輸出轉矩約為:
(A)8.9 牛頓-米
(B)13.9 牛頓-米
(C)20.8 牛頓-米
(D)41.7 牛頓-米
參考答案
答案:C
難度:簡單0.811321
統計:A(1),B(7),C(43),D(0),E(0)
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71. 下列何項因子不會影響油脂之貯存性(A)日晒(B)高溫貯放(C)潮濕(D)塑膠桶貯放。
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78. 下列何種原料可以增加水晶餃的韌性又不影響成品的透明度(A)玉米澱粉(B)木(樹)薯澱粉(C)麵粉(D)馬鈴薯澱粉。
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74. 中式麵食使用之甜味成份,何種不是由蔗糖製造(A)特砂糖(B)糖蜜(C)高果糖漿(D)綿白糖。
68.水質不良的海水魚養殖場,魚群出現爛尾(圖一),體表病變處抹片染色結果見於圖二,在溼壓片中此菌有滑走運動性,最可能為下列何者?(圖一) (圖二) (A)Photobacteria damsela
24. 直接法製作發酵麵食,發酵溫度最好在下列那個溫度範圍較適當(A)10℃以下(B)10~15℃(C)25~28℃(D)40~55℃。
79. 油酥所使用的低筋麵粉,蛋白質含量為(A)8~10%(B)11~12%(C)12~13%(D)13%以上。4
67. 下列何項麵粉之灰分最高?(A)低筋麵粉(B)高筋麵粉(C)中筋麵粉(D)洗筋(次級)麵粉。
32. 菜肉包餡內有蔬菜時,可加入適量何種原料,以加快其水分排出,以方便操作(A)鹽(B)糖(C)醋(D)油。
28. 要製作發酵類的產品,不需要控制(A)溫度(B)濕度(C)時間(D)光線。
7 下圖為一物體之剖視圖,求出正確之錐度,單位為 mm: (A) 1:3 (B)1:5 (C)2:5 (D)3:5
36. 麵糰於發酵作用時產生(A)二氧化碳(B)一氧化碳(C)氧氣(D)氮氣。
68. 下列何種原料含油脂量最高(A)粉心麵粉(B)高筋麵粉(C)小麥胚芽(D)全麥麵粉。
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29. 發酵時間太久,麵糰產生太多酸味,必須加入適量的何種原料來中和(A)白糖(B)白醋(C)鹼水(D)白油。
25. 1 台斤相當於(A)425 公克(B)500 公克(C)600 公克(D)700 公克。
37. 下列何種因素不會影響發糕蒸後產生裂紋(A)攪拌程度(B)蒸汽大小(C)攪拌器(D)膨脹劑。
23. 製作饅頭使用中筋麵粉 10 公斤,水 50%,則水的重量為(A)10 公斤(B)6 公斤(C)5 公斤(D)1 公斤。
33. 麵食加工整型時(A)愈快愈好(B)愈慢愈好(C)時作時停(D)隨便都可以。
26. 室內溫度高時,麵糰攪拌時應加入適量的(A)沸水(B)溫水(C)自來水(D)冰水。
80. 製作油條最佳的膨脹劑為(A)泡打粉(B)小蘇打(C)碳酸氫銨(D)油脂。
76. 中式麵食產品添加適量鹽,不包括下列何種目的?(A)調味(B)增進麵糰筋性(C)使麵筋變軟(D)抑制酵母生長。
73. 下列何種性質與蛋的主要功能無關(A)增進產品顏色(B)具有乳化性(C)增進營養(D)增進產品貯存性。
27. 酵母使用時,適合何種水溫(A)冰水(B)室溫(C)70℃熱水(D)沸水。
36. 構造式(I - IV),哪個是下列反應的主要有機產物? (A) I (B) II (C) III (D) IV
34. 原料稱量最普遍用的度量衡是(A)公制(B)台制(C)英制(D)日制。
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