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• 【題組】 ⑵在環境中的疏水性有機物濃度一般會以擬一階反應進行衰減，戴奧辛在環境中的擬一階反應速率常數值為 0.078/年，今在土壤中測得的戴奧辛濃度為 0.05 μg/kg，請問要經多少年才能將土壤中
• 三、在自交作物的育種上，單粒後裔法較譜系法有那些優缺點？（20 分）
• 三、請說明食品的等溫吸濕脫濕曲線、遲滯現象及其成因，以及等溫吸濕脫濕曲線在加工上的意義。（20 分）
• 三、臺灣有 78%山林的天然地理環境，試述何謂面山教育？（10 分）面山教育要如何推動？（15 分）
• 四、某工廠發生未依規定處理及排放工業廢水，恐有影響周遭環境及居民之健康，請以此為例，試述所排放廢水中之環境危害物對環境及人體影響之鑑別方法有那些？（25 分）
• 【題組】 ⑶多氯聯苯的分子式可以 C12H10-nCln 表示，今在土壤中測得多氯聯苯的氯含量為52 wt%，請計算多氯聯苯的分子量。（7 分）  註：原子量（g/mol）：碳（C） ：12.01；氫
• 四、請說明 backcross 及 testcross 之定義及其適用時機。（20 分）
• 四、請說明何謂罐頭食品，其真空度如何計算，以及影響罐頭食品真空度的因子。（20 分）
• 四、臺灣四面環海，政府宣示我國為海洋國家，教育部也曾於 2007 年公布海洋教育政策白皮書，試述海洋教育政策白皮書主要的內容重點？（25 分）
• 一、試說明水準儀望遠鏡視準軸應與水準管水準軸平行的檢驗原理，並列出傾斜角之計算公式及繪圖說明其對水準測量時前後視距離不同時之影響。（25 分）
• 一、試由下列水平角觀測紀錄表，計算觀測之水平角度；若此經緯儀方向讀數中誤差為（20 分）
• 五、請說明在種間雜種時，產生 F1 及回交世代之困難點。（20 分）
• 五、請舉出兩種非加熱型的果汁濃縮方法並說明其操作原理及優缺點。（20 分）
• 一、請說明下列名詞在港埠管理中的意義：（每小題 5 分，共 25 分）【題組】⑴silo
• 14. 鋰原子的結構示意圖如附圖，圖中 為質子， 為電子， 為中子，下列何者為鋰原子的符號標示？ (A) (B) (C) (D)。
• 38.小文的血糖濃度的變化記錄如附圖，關於血糖變化與激素作用，以下何者敘述錯誤？(A)ㄅ時刻可能是腎上腺分泌腎上腺素(B)小文是在ㄆ時刻開始用餐的(C)ㄇ時刻，是胰島分泌升糖素(D)ㄆ時刻，胰島素發揮
• 一、有一長 25 公尺，寬 20 公尺，高為 4 公尺之鍋爐房，使用二氧化碳滅火藥劑作為防護，其無法關閉開口為 10 平方公尺，請計算出下列事項：【題組】⑴所需二氧化碳藥劑量為多少公斤？（15 分）
• 一、試說明住宅用火災警報器（住警器）之適用對象範圍，並說明為確保其應有性能之注意事項。（25 分）
• 二、說明食品安全衛生管理法對於有效日期標示之規定，及產品由大包裝分裝成小包裝，是否可變更有效期限？（25 分）
• 二、你任職於某縣衛生局，負責食品廠衛生查驗。在進行某家食品廠食品加工器皿清潔衛生查驗時，你將進行加工器皿表面殘留菌數的檢驗，以評估該食品廠加工器皿的清潔程度。請詳細敘述你所採行的加工器皿表面的微生物採
• 二、淡水長臂大蝦（泰國蝦，Macrobrachium rosenbergii）肌肉白濁的可能原因及處理方法。（25 分）
• 11.( )小英做歐姆定律實驗，發現甲、乙兩條不同材質的金屬線，其電壓及電流的關係如附圖，試問若將兩條金屬線並聯後，再測量其電壓與電流關係，關係線應落在附圖中的哪一區？(A)Ⅰ區 (B)Ⅱ區(C)Ⅲ區
• 三、說明什麼是食品安全品質標準（Safe Quality Food, SQF），及此標準與其他驗證系統之不同處？（25 分）
• 三、我們常利用加熱方法殺滅或降低食品中微生物含量。依目的不同，我們加熱食品進行滅菌（ Sterilization ）、商業滅菌（ Commercial sterilization ）或巴斯德殺菌（Pa
• 三、請說明在魚類養殖上常遇到的體表潰瘍，可能原因？如何處理？若要投藥該如何投用？（25 分）