17.採用塗抹法製造皮蛋時,一般是先將鴨蛋浸漬於含有下列哪一種成分的混和溶液中?(A) 碳酸鈉 (B) 磷酸鈉 (C) 碳酸鎂 (D) 磷酸鎂
18. 山葵是屬於哪一類的作物?(A) 茄果類 (B) 鱗莖類 (C) 果菜類 (D) 根莖類
19.下列哪一項不是臺灣氣候的三大特徵之一?(A) 豪雨 (B) 多風 (C) 高溫 (D) 四季分明
20.下列有關蜀黍的敘述,何者正確?(A) 雌雄同株異花 (B) 抗旱性強 (C) 果實為蒴果 (D) 原產於溫帶
21.下列何者屬於森林經營的永久區劃?(A) 林班 (B) 小班 (C) 作業區 (D) 伐採列區
22.下列有關園藝草本植物的敘述,何者錯誤?(A) 大理花為鱗莖類草本植物 (B) 菊花為宿根類草本植物(C) 美人蕉為根莖類草本植物 (D) 唐菖蒲為球莖類草本植物
23.水產學校畢業且目前從事漁業推廣工作者加入漁會成為會員,應屬於哪一種會員?(A) 贊助會員 (B) 甲類會員 (C) 乙類會員 (D) 丙類會員
24.下列何者為最符合農業運銷合作社合作精神的運銷制度?(A) 專賣運銷 (B) 收購運銷 (C) 普林運銷 (D) 委託運銷
25.伐倒立木時,為了控制倒向,常事先於樹幹基部完成何種措施?(A) 倒口 (B) 切口 (C) 斧口 (D) 窗口
26.下列有關台灣農作物生長氣候環境的敘述,何者為錯誤?(A) 台灣南部的年平均日照時數較北部為多(B) 處於寒流與暖流接觸點,氣候不穩定(C) 海拔 500 公尺以下的山地且高溫多雨、風化劇烈之地區
27.台灣的漁會組織屬於下列何種性質?(A) 社團法人 (B) 官方機構 (C) 營利單位 (D) 股份有限公司
28.台灣地區所推廣之生長速度快、肉質佳、屠宰率高的肉豬,是以藍瑞斯豬種(代號為 L )與約克夏豬種(代號為 Y ) 雜交之後代為母豬,再與杜洛克豬種( 代號為 D ) 公豬交配產生而得,則此三品種雜
29.下列何者為農會業務之執行者?(A) 農事小組 (B) 會員代表 (C) 監事 (D) 總幹事
30.下列何者不屬於農業生產之經濟性特質?(A) 生產週期長 (B) 農產品供需缺乏彈性(C) 農產品價格變動大 (D) 資產靈活可隨時改變生產類型
31.目前世界上最重要的三種糧食作物為何?(A) 小麥、玉米、水稻 (B) 大麥、玉米、水稻(C) 小麥、馬鈴薯、水稻 (D) 小米、玉米、水稻
32.下列何者不屬於 CAS 優良食品三個特色之一?(A) 百分之百進口原物料 (B) 以國產農水畜產為主要原料(C) 產品品質符合 CAS 規格標準 (D) 製造工廠一定通過認證
33.下列何者不屬於農業經營管理範疇內所謂的農產品批發市場?(A) 卓蘭果菜市場 (B) 屏東縣肉品市場 (C) 東港魚市場 (D) 迪化街年貨市場
34.下列何者不得為農會的會員?(A) 自耕農—阿明( 52 歲)(B) 合法登記牧場之牧場工作人員—阿清( 65 歲)(C) 雇農—阿漢( 30 歲)(D) 合法登記農場之農場工作人員—阿桃( 18
35.我國四健會的標誌是由四片苜蓿葉組成,下列何者不是該葉上所書寫的字?(A) 手 (B) 口 (C) 腦 (D) 心
36.下列何種水產養殖生物,屬於具本土優勢之重點產業,並經農委會規劃輔導成為進軍國際市場者?(A) 白蝦 (B) 台灣鯛 (C) 海鱺 (D) 觀賞魚
37.一般草、鰱魚養殖是採用何種養殖方式?(A) 箱網養殖 (B) 淡水養殖 (C) 半淡鹹水養殖 (D) 海面養殖
38.柴魚加工品是屬於:(A) 煮乾品 (B) 素乾品 (C) 烘乾品 (D) 油漬罐頭
39.「台灣鯛」是何種魚的另一名稱?(A) 鯉魚 (B) 吳郭魚 (C) 草魚 (D) 鰱魚
40.下列何者為台灣歷史最悠久且曾經是最重要的外銷淡水食用魚?(A) 鰻魚 (B) 海鱺 (C) 虱目魚 (D) 草魚
41.下列何者尚未人工繁殖成功,仍需仰賴捕撈天然苗才能進行養殖?(A) 虹鱒 (B) 草蝦 (C) 吳郭魚 (D) 鰻魚