36.客房餐飲服務「Room Service」之同樣產品,與同旅館內之餐廳價格比較,可能較貴之原因,下列何者正確?(A)同樣材料不同部門採購之成本不同 (B)所使用之餐具較佳(C)服務需費較多人力 (
42.餐桌擺設中的各式杯子,由左上至右下之順序原則,下列何者正確?(A)白酒杯、紅酒杯、水杯、香檳杯 (B)水杯、紅酒杯、白酒杯、香檳杯(C)紅酒杯、水杯、白酒杯、香檳杯 (D)水杯、白酒杯、紅酒杯、
43.請指出中餐廳服務流程之順序? 1.熱情迎客 2.接受點菜 3.結帳 4.開單下廚 5.上茶 6.禮貌送客 7.按序上菜 8.整理桌面(A) 14523768 (B) 12457683 (C) 1