餐飲服務、客房服務

16. 關於樓層地板清掃維護，下列何者正確？ (A)客房走道的地毯清潔工作，由Housekeeping Office Clerk 來執行 (B)使用濕拖把於石材地板進行清潔時，應放置告示牌，以防人員滑

17. 下列何者不是國際觀光旅館公共清潔人員負責之工作項目？ (A)行政辦公室地板的清潔 (B)員工廁所垃圾的清理 (C)大廳銅製扶梯的擦拭 (D)客房通風口的清潔

18. 下列哪一個部門，負責旅館公共區域之清潔維護？ (A) Security (B)Stewarding(C) Housekeeping (D) Front Office

19. 下列何者不屬於旅館公共區域每日例行清潔維護工作的項目？ (A)大廳吊燈的清洗(B)玻璃門窗及鏡面的擦拭 (C)大理石或木質地板以靜電拖把除塵 (D)大廳地毯之吸塵工作

20. 有關毛毯鋪設單人床之步驟，下列敘述何者正確？ (A)洗手→拉床→鋪保潔墊→鋪第一層正面床單→鋪毛毯→鋪第二層反面床單→鋪第三層正面床單→鋪標準枕→鋪軟枕→鋪床罩 (B)拉床→洗手→鋪保潔墊→鋪

21. 一般而言，旅館內的哪一個區域，不屬於公共清潔維護之作業範圍？ (A)樓梯和樓梯間 (B)大廳洗手間 (C)餐廳吧檯工作區 (D)客用電梯

22. 協助維護旅館大廳之清潔是誰之職掌？ (A)服務中心 (B)餐務組 (C)洗衣房 (D)財務部

23. 旅館中除了客房外，其他公共區域之維護與清潔也非常重要，任何一個環節都不可以輕忽，請問此工作範圍是由以下哪一部門負責監督？ (A)房務部 (B)洗衣房 (C)餐務組 (D)財務部

24. 房務部內的公清組所負責的區域，下列何者不是？ (A)樓梯和樓梯間 (B)客用電梯(C)公共廁所 (D)餐廳吧檯工作區

25. 飯店的地板公清組必須保持光亮，因為旅客一進門即映入眼簾，請問使用過哪一種機具之後地板會亮度大增？ (A)高速拋光機 (B)吸塵器 (C)蒸氣清洗機 (D)洗地毯機

26. 有關旅館公共區域之敘述，何者有誤？ (A)大部分都劃歸由客務部負責督導管理 (B)旅客隨時可到達的場所 (C)可委由外包清潔公司清潔 (D)大廳和客用電梯等皆屬之

27. 以下何者不是Public Area Cleaners的工作職掌？ (A)負責公共區域之清理 (B)負責員工休息室之清理 (C)負責員工電梯之清潔 (D)負責餐廳內之清潔

28. 以下何者不是為做夜床需要操作項目？甲、關上窗廉；乙、放置拖鞋；丙、放置晚安卡；丁、關起所有電燈 (A)丁 (B)乙 (C)甲 (D)丙

29. 房務組織中，「Public Area Cleaning」是指下列何者？ (A)裁縫員 (B)房務員 (C)公共區域清潔員 (D)管衣室主任

30. 大廳地板光亮的表現，也代表了一間飯店的門面，所以每天一定要除蠟及上蠟，最好利用什麼時間工作？ (A)主管檢查前 (B)人來人往時 (C)大夜班 (D)中午

31. 關於國際觀光旅館雙人床之重新鋪設，下列品項應準備的總數量為何？甲、Bed Pad乙、Bible 丙、Bidet 丁、Breakfast Menu 戊、Pillow Case (A) 7 (B)

32. 有關公共區域天花板和通風口之清潔及保養之敘述，何者有誤？ (A)保養出風口時，會將其集中至服務室清洗 (B)保養天花板時要避開灑水頭及偵煙器 (C)屬於短期保養項目 (D)是中長期保養清潔作業

33. 公共區域為公清組主要清掃範圍，下列何者非大廳應每日清潔的項目？ (A)地板的擦拭 (B)盆景花木的整理與擦拭 (C)天花板之清洗 (D)公用電話的擦拭

34. 有關旅館公共區域的清潔與維護，下列敘述何者正確？ (A)大廳衣帽、洗手間、電梯等維護清潔是「公清」的工作 (B)門廳是旅館的門面，因此維持清潔與整齊是櫃檯接待員 (C)旅館內的植栽保養、修剪是

35. 清洗旅館附設之游泳池、浴池及盥洗設備消毒，通常會採用之消毒方法為下列哪一種？(A)乾粉消毒法 (B)氧氣消毒法 (C)自然消毒法 (D)氯液消毒法

36. 為節約能源，旅館照明設備應如何控制？ (A)不分時段控制 (B)分區 (C)不分區(D)分時段

37. 針對旅館採取節約能源措施，下列哪一項敘述正確？ (A)增加客源 (B)減少使用率 (C)增產報國 (D)降低旅館營運成本

38. 如何運用電燈配合舒適的環境空間及如何調節各公共場所的燈光，應由旅館何人作通盤的考量？ (A)工程師 (B)總經理 (C)董事長 (D)顧問

39. 維修電梯宜儘量安排在下列哪一個時段使用，才能避免干擾旅客？ (A)尖峰 (B)非尖峰 (C)上午 (D)下午

40. 部分清潔維護作業有時無法利用白天進行，而改在夜間來完成稱為： (A)內部清潔工作 (B)夜間清潔工作 (C)白天清潔工作 (D)全館清潔工作
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