五、請詳述市售乳製品標示為鮮乳與保久乳之差異?(20 分)
二、目前臺灣田間的水稻害蟲中有三種常見的飛蝨害蟲,請指出是那三種?如何區別(請就雌雄成蟲、若蟲及長短翅型形態區別)?並請說明其在田間的危害生態、行為及田間管理要領。(20 分)
三、請舉出三例我國“輸入植物及植物產品檢疫規定”清單中名列為甲類禁止輸入之檢疫害蟲,並請說明這些害蟲診斷要領、主要危害寄主、危害程度、分布區域及可能的防治手段。(20 分)
四、鱗翅目害蟲常以幼蟲期危害農作物,請從幼蟲的胸足、腹足及原足鉤這三類特徵及其組合型式區辨細蛾、刺蛾、旋蛾、裳蛾(夜蛾)、尺蛾。(20 分)
五、國內作物上存在不少的雙翅目(Diptera)害蟲,請依其危害方式歸類,並舉例說明其危害與生態特性。(20 分)
【題組】(二)真空凍結乾燥水產品的復水能力優於傳統熱風乾燥之原因?
【題組】(三)在凍結過程中,何謂共晶點?
【題組】(四)水產物預凍溫度通常要低於其共晶點(eutectic point)5~10℃,為什麼?
四、冷凍水產品的包冰(glazing)處理:【題組】(一)說明包冰的原理及目的?(8 分)
【題組】(二)分別說明浸漬及噴霧此二種常用的包冰方法?(6 分)
【題組】(三)在包冰用水中分別添加海藻酸鈉、次氯酸鈉、抗壞血酸鈉的目的?(6 分)
五、原料處理會影響最終加工水產品品質,請詳述下列處理的方法及目的:【題組】(一)三去三清
【題組】(二)魚肉熟成
【題組】(三)魚片氧合技術
【題組】(四)半凍結冰藏(partial freezing)
二、何謂獨立基因效應(Independent gene effect)?何謂基因組合效應(Genecombination effect)?為何獨立基因效應可以從親代傳遞給子代?而基因組合值(gene
三、豬的屠體性狀(如腰眼面積)遺傳率(Heritability)相較於豬的繁殖性能(如離乳仔豬頭數)遺傳率高出許多。何謂遺傳率?請解釋為何屠體性能選拔較繁殖性能選拔的準確性來得高?(20 分)
四、在做遺傳估測時,有時會使用 BLUP 進行遺傳率(Heritability)及育種價的估算。何謂 BLUP?何種狀況下會使用 BLUP 來代替選拔指數法(Selection index)?(20
五、請寫出重複回交(Repeat backcrossing)與級進育種(Grading up)的定義與使用目的差異。(20 分)
二、Mary Louise Pratt 提出「接觸地帶」(contact zone)的概念:描述了一個語言和文化相遇的場所或社會空間,在這裡彼此權力極度不對等而產生鬥爭。後來 James Cliffo
三、許多學者認為,歷史發展所留下的古屋、建築、廟宇或教堂、古蹟、紀念碑、特殊景觀等空間文化遺產,可以在生活中相結合成為今日新記憶;同時,空間各種紀念物,可以強化當代人們的集體記憶,以共享文化的形式塑造
四、文化部鼓勵將設計思維導入社會關注議題,結合文化擴散與科技應用;許多藝術活動也以設計為切入點,鼓勵有影響力的社會企劃。請問設計思維(或設計思考)的意義為何?請舉例說明設計如何成為藝術活動的重點?(2
二、請詳述堰塞湖主要的調查項目及治理策略。(25 分)
三、荖濃溪的支流玉穗溪於 2021 年 8 月 7 日爆發土石流沖毁明霸克露橋之後的一年間,在集水區降雨量甚小於警戒管理值狀況下陸續爆發多次的土石流。請詳述你對於土石流預警管理值的訂定與調整的看法。
二、ATP 光度測定法(ATP photometry)常用於牛奶生產時周邊器具的微生物快速檢驗,請說明此測定法之檢驗原理及產業應用。(20 分)