一、臺灣歷史清領時期，自道光年間以後至光緒年間，發生幾起外國勢力入侵臺灣之事，治臺官府除飭令官兵極力防守，亦發出諭示要求民間武力協助。請說明北埔姜秀鑾家族，曾經幾次奉諭由何人率領金廣福墾號團練之隘丁參
二、總統於民國 99 年 1 月 27 日公布之「客家基本法」，對於客家委員會推行全國性客家事務是非常重要的法律依據，請說明當初客家委員會研擬此基本法並推動立法的主要因素為何？「客家基本法」立法後，客
四、臺灣客家飲食因氣候、農作等因素，發展出南北風味不同的特色，但也因客家人群居的習慣，保存著客家菜是「鹹、香、肥」的印象。首先，請說明客家醃（醬）菜歷史由來、製作方式並寫出十種醃（醬）菜名稱；其次，請
四、乾燥作業中有些農產品對乾燥溫度相當的敏感，農產品中的某些成分易受高溫所破壞，針對這些產品，若仍使用一般的常壓方式進行乾燥，請問可用那二種方式提升乾燥空氣的乾燥作業效能？（10 分）這些方式可否用濕